Домашний яблочный уксус из сидра

1. Наливаем сидр в емкость на три четверти от общего объема, крышкой не закрываем, оставляем в темном месте при комнатной температуре, ежедневно перемешиваем.

2. Через 20-30 дней появится уксусный запах, на этом этапе нужно пробовать уксус, чтобы выяснить достиг ли он желаемой крепости.

3. Процеживаем уксус через марлю сложенную в 2-3 слоя. Это нужно для того чтобы убрать характерную пленку и предохранить уксус от дальнейшей ферментации.

4. На этом этапе уксус полностью готов, его можно использовать по назначению. Также по окончании ферментации его можно пастеризовать, это позволит хранить уксус дольше. Для этого просто подогреваем уксус на огне перед тем как разливать его по бутылкам.

Храним уксус в темном месте при комнатной температуре.