Салат с чесночными сосисками, персиками и свеклой

Сосиски и персики гриль можно готовить любым удобным способом: на сковороде гриль или на природе на раскаленных углях. Кстати, такой салат - отличное решение для пикника, если прихватить с собой заранее отваренную свеклу.

1. Маленькую молодую свеклу моем, обрезаем хвостики, выкладываем в кастрюлю. Заливаем чистой холодной водой, отправляем на огонь. Отвариваем до готовности, после чего воду сливаем, даем свекле остыть до комнатной температуры. Затем очищаем кожуру, разрезаем каждый овощ пополам.

2. Раскладываем сосиски на решетке, жарим на гриле в течение 15-20 минут до полной готовности. В процессе переворачиваем, чтобы сосиски прожарились как следует со всех сторон. Затем выкладываем их в миску, накрываем крышкой, чтобы не остыли.

3. Персики моем, удаляем косточки, режем фрукты на четвертинки. Размещаем персики на сковороде-гриль (или на решетке, если жарить будем на углях), быстро обжариваем в течение 2 минут. В процессе также переворачиваем.

4. Красный лук очищаем, нарезаем четверть кольцами. Редис моем, отрезаем хвостики. Нарезаем редис тонкими кружочками. Козий сыр растираем руками в крупную крошку. Шпинат моем под проточной водой, обсушиваем. Сосиски-гриль нарезаем крупными кусочками.

5. Выкладываем в глубокую миску все ингредиенты: сосиски, персики, редиску, свеклу, шпинат, красный лук и козий сыр. Сбрызгиваем бальзамическим уксусом, солим по вкусу. Петрушку моем, обрываем листочки от стебля и выкладываем в салат.

Вот теперь можно подавать на стол.

Кушайте на здоровье!