Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать гуляш из говяжьей печени с подливкой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Печенку лучше брать от молодых животных, так гуляш получится нежнее.
Шаг 2:
Говяжью печенку зачистите от пленки и протоков. От пленки избавиться очень просто: обдайте печенкку горячей водой и подхватите ножом край пленки - дальше она снимется очень легко. Подготовленную печенку залейте молоком и оставьте на 20-30 минут. Это позволит устранить горьковатый привкус печенки.
Шаг 3:
Подготовьте овощи: помойте и очистите лук, морковь и перец и нарежьте небольшими ломтиками.
Шаг 4:
Печенку промойте, промокните бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 5:
Запанируйте кусочки печенки в муке.
Шаг 6:
На сковороде с маслом сначала обжарьте до полупрозрачности лук. Потом добавьте подготовленные кусочки печенки и перемешайте, чтобы печенка равномерно покрылась маслом.
Шаг 7:
Добавьте нарезанные морковь и перец и продолжите слабую обжарку.
Шаг 8:
Добавьте томатную пасту и сметану, перемешайте и немного прогрейте содержимое сковороды.
Шаг 9:
Добавьте немного воды - до желаемой густоты подливки. Тушите гуляш из печени с подливкой до готовности ещё 5-7 минут. Точное время зависит от особенностей вашей плиты.
Шаг 10:
Подавайте гуляш из печени с подливкой с гарниром или без него. На гарнир отлично подойдет отварной или пюрированный картофель, рис, макароны, гречка. Приятного аппетита!
Гуляш из печени с подливкой готовится по тому же алгоритму, что и традиционный гуляш из говядины, только времени на приготовление у вас уйдет значительно меньше. Время варки мяса намного больше, чем печенки.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Хороший рецепт, спасибо. Я знаю похожий рецепт тушеной говяжьей печени без сметаны.
ТАКОЕ ПРОСТОЕ БЛЮДО И ТАКОЕ ВКУСНОЕ!
Дорого времени суток всем 🌹🌹🌹
Я сегодня решила приготовить картофельное пюре и к гарниру гуляш из печени. И нашла этот замечательный рецепт. Для меня он показался самым удачным вариантом и я приготовила именно по данному рецепту.
Готовила я казане. Казан это моя самая любимая посуда для готовки, потому что в нем получается все очень вкусно, насыщенно и нежно.
Гуляш у меня получился на "ура". Очень вкусный, нежный и ароматный. Так же я добавила немного зелени.
Гуляш из печени может дополнит любое блюдо: картофельное пюре, макароны, рис, гречка. Это уже на Ваше усмотрение.
Спасибо большое автору за рецепт. Буду готовить ещё!!!
Как аппетитно выглядит! Вкуснятина!
спасибо большое! и правда, вкусно, и времени не долго занимает, пробуйте!
странно, выбирала для главного фото второй снимок - он удачнее по свету и композиции, почему поставили этот не пойму, он был в дополнение для лучшего рассмотрения блюда, оно здесь ближе снято
В том фото видно, что край фотофона загнулся с одной стороны, а за ним черная полоса. Поэтому выбрали это фото.
Очень вкусное блюдо,пальчики оближешь. Только не написано когда нужно солить. Спасибо вам за рецепт. 
Замечательный гуляш из печени с подливкой. Это блюдо будет хорошим дополнением к картофельному пюре или отварному рису. Можно подавать с нарезанными свежими овощами. Гуляш получается сытным и очень вкусным. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Печень говяжья - 130 ккал / 100 г