Салат с сыром бри

Итак, подготовим ингредиенты:

- сыр бри режем небольшими кусочками (клиньями) вместе с корочкой, всего нам нужно 24 кусочка - по 6 на порцию;

- спаржу предварительно моем и обсушиваем, обрезаем треть снизу, остальное нарезаем кусочками длиной в несколько сантиметров;

- зеленую стручковую фасоль, вымытую и обсушенную, также нарезаем на части;

- луковички чистим и оставляем целиком;

- листья салата моем, обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Выбирать лучше листья маленького размера, большие можно порвать на несколько частей;

- молодые стручки зеленого горошка моем и оставляем целиком;

- эдамам чистим, зерна перекладываем в отдельные мисочку - нам понадобятся только они;

- свежий тимьян мелко рубим.

Теперь переходим непосредственно к процессу готовки:

- наливаем воду в большую кастрюлю, насыпаем соль, перемешиваем и доводим жидкость до кипения;

- когда вода закипит, выкладываем в нее луковички, кипятим минуту, после чего добавляем в кастрюлю нарезанные спаржу и зеленую стручковую фасоль, молодые стручки зеленого горошка и соевые бобы;

-варим все вместе две минуты, после чего откидываем зелень на дуршлаг, поливаем кипяченой холодной водой, чтобы зелень быстрее остыла. Даем воде стечь, после чего выкладываем зелень на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага;

- в большой емкости хорошо перемешиваем все ингредиенты, затем раскладываем их по четырем порционным тарелкам;

- подготовленные листья салата также делим на четыре порции, хаотично раскладываем поверх остальных ингредиентов;

- разогреваем сковороду-гриль, выкладываем в нее кусочки сыра бри, держим с каждой стороны по полминуты - до тех пор, пока сыр не подплавится, затем даем остыть;

- распределяем по тарелкам клинья сыра, посыпаем сверху черным молотым перцем обязательно свежего помола. Перцем можно на этом этапе не посыпать, так как он будет в соусе, но любителям поострее и попикантнее это стоит сделать.

Готовим соус, смешивая все ингредиенты. Даем смеси постоять в течение 5 минут, поливаем сверху салат и подаем его к столу.

Приятного аппетита!