Йогуртовый фисташковый торт с жимолостью

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Основа.

2. Шаг 2:

   

   Печенье измельчить в крошку. Сливочное масло растопить. и влить в печенье, хорошо перемешать.

3. Шаг 3:

   

   Масло влить в печенье, хорошо перемешать.

4. Шаг 4:

   

   Кулинарное кольцо (18-20 см) выложить внутри пищевой или ацетатной пленкой. Выложить измельченное печенье в форму и хорошо утрамбовать. Поставить на 30 минут в холодильник.

5. Шаг 5:

   

   Крем.

6. Шаг 6:

   

   Желатин замочить в 60 мл воды и оставить набухать.

7. Шаг 7:

   

   У меня был не йогурт, а творожный фисташковый десерт на основе йогурта. Вкус фисташек в нем был слабо выражен, поэтому я уже в процессе решила добавить 40 г рубленых фисташек.

8. Шаг 8:

   

   Сливки взбить с сахарной пудрой в устойчивую крепкую пену.

9. Шаг 9:

   

   Соединить сливки с йогуртом и хорошо перемешать.

10. Шаг 10:

    

    Желатин прогреть до полного растворения и, охладив, аккуратно подмешать в крем.

11. Шаг 11:

    

    Все хорошо перемешать до однородности. Масса достаточно быстро схватывается, поэтому перемешивать нужно быстро.

13. Шаг 12:

    

    Выложить фисташковыйкрем на корж.

14. Шаг 13:

    

    Разровнять и убрать в холодильник на 30 минут.

15. Шаг 14:

    

    Желе.

16. Шаг 15:

    

    Желатин залить 40 мл воды и оставить набухать.

17. Шаг 16:

    

    Жимолость вместе с сахарной пудрой выложить в чашу блендера, оставив несколько ягод для украшения.

18. Шаг 17:

    

    Взбить до однородности.

19. Шаг 18:

    

    Желатин распустить на огне до полного растворения и влить в пюре из жимолости. Хорошо перемешать.

20. Шаг 19:

    

    Вылить желе поверх йогуртового слоя.

21. Шаг 20:

    

    Убрать в холодильник до полного застывания.

22. Шаг 21:

    

    С торта снять кольцо и пленку и нарезать на кусочки.