Вишневый квас из вишни

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить ингредиенты. Вишню вымыть, перебрать.

2. Шаг 2:

   

   В кастрюлю налить воду, добавить сахар и ванилин и довести до кипения.

3. Шаг 3:

   

   Выложить в сироп вишню, снова довести до кипения и варить на небольшом огне 2-3 минуты.

4. Шаг 4:

   

   Убрать кастрюлю с огня и дать компоту остыть. до 37 градусов. То есть он должен быть теплый. Компот процедить. Ягоды нам не понадобятся, их можно съесть.

5. Шаг 5:

   

   В стакан отлить немного компота, всыпать в него дрожжи и оставить на 15 минут.

7. Шаг 6:

   

   По истечении этого времени на поверхности должна образоваться пенистая шапочка. Если шапочки не образовалось, значит дрожжи некачественные или просроченные и квас не получится. Если нет возможности заменить их на другие, то лучше дальше не готовить, чтобы не испортить напиток. Можно обойтись простым компотом. А квас оставить на потом со свежими дрожжами.

8. Шаг 7:

   

   Вылить активированные дрожжи в остальной компот и хорошо размешать.

9. Шаг 8:

   

   Накрыть кастрюлю пищевой пленкой или марлей и оставить при комнатной температуре на 10-12 часов. В итоге на поверхности должен появиться плотный слой пены.

10. Шаг 9:

    

    Перелить квас с бутылку или банку, герметично закрыть и поставить в холодильник на 2-3 дня для созревания.