Хе из белого амура

1. Белого амура моем под проточной водой. Затем очищаем от чешуи. Избавится от чешуи не сложно, в этом поможет обычный нож или другие специальные приспособления. Разрезаем рыбе брюшко, тщательно вычищаем внутренности.

2. Повторно моем рыбу. С помощью острого ножа делаем поперечный не глубокий надрез возле головы. Делаем еще один надрез вдоль хребта. А теперь подцепим край кожи и с помощью щипцов снимем ее с тушки. Ту же манипуляцию проводим и с другой стороны тушки.

3. Отрезаем плавники с помощью ножниц или ножа. Очень аккуратно срезаем филе. Затем нарезаем его небольшими кубиками. Оставшийся рыбий скелет с головой можно пустить на уху, зачем добру пропадать.

4. Морковь очищаем, моем. Затем натираем ее на терке для овощей по корейски. Чеснок очищаем от шелухи, пропускаем через пресс. Лук чистим, нарезаем тонкими полукольцами.

5. Растительное масло наливаем на сковороду, отправляем сковороду на средний огонь. На разогретом масле обжариваем лук до золотистости. В процессе помешиваем.

6. В миску выкладываем филе амура, морковь, чеснок и обжаренный лук. Наливаем соевый соус и уксус. Приправляем салат красным и черным молотым перцем, пробуем на соль, а затем добавляем по вкусу.

7. Тщательно перемешиваем ингредиенты. Выкладываем хе в полулитровые банки, закрываем крышками. Отправляем в холодильник на ночь.

По истечении указанного времени блюдо готово. Можно подавать на стол и угощать родных и любимых.

Приятного аппетита!