Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать баранину жареную с луком? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Баранину лучше всего использовать с небольшим количеством жира. Специи подойдут любые, я использовала сухую аджику, так же отлично подойдут зира, кориандр, базилик и хмели-сунели.
Шаг 2:
У баранины срежьте сухожилия, удалите косточки сполосните и обсушите бумажным полотенцем. Мясо порежьте средними кусками. В казан налейте растительное масло, разогрейте его на сильном огне и положите баранину. О том, как выбрать лучшее масло для жарки читайте под шагами.
Шаг 3:
Мясо посыпьте специями и перемешайте.
Шаг 4:
Обжаривайте баранину на сильном огне до золотистого цвета, перемешивая. На это уйдет примерно 5-7 минут.
Шаг 5:
Репчатый лук порежьте полукольцами или четвертушкам, положите его в казан с мясом. Все посолите, поперчите и перемешайте. Если любите, чтобы в блюде были полоски лука, нарежьте его толстыми кусочками, иначе он практически растворится.
Шаг 6:
Казан покройте крышкой, сделайте минимальный огонь и тушите в течение 1-1.5 часов. Мясо должно стать мягким и нежным. Затем обжарьте баранину в течении 2-3 минут, для того чтоб мясо немного подрумянилось. Готовую баранину жареную с луком разложите по тарелкам и сразу подавайте к столу.
Шаг 7:
Приятного аппетита.
Такое блюдо можно подать со свежими овощами или с любым гарниром. А выбрать гарнир по вкусу можно перейдя по ссылке.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо. Просто и вкусно. Еще я готовлю из баранины жаркое, рекомендую. 
Жаркое из баранины
Рецепт баранины жаренной с луком просто восхитителен. Готовила на сковороде.
Пошаговое руководство очень понятно и легко выполнит даже новичок в кулинарии. Так как моя баранина не слишком жирная, решила обжарить ее на растительном масле. Из специй использовала черный и острый красный молотый перец, соль и сушеный базилик, а ещё добавила мелко нарезанный чеснок. На приготовление ушло 1ч. 20 минут, но лучше ориентироваться на свое мясо.
Баранина получилась невероятно вкусной, нежной и ароматной. Рекомендую этот рецепт всем любителям вкусной еды!
Баранина, жареная с луком, получилась очень сочной и ароматной. Рецепт простой и незамысловатый. В общей сложности я готовила примерно 1 час, но, конечно, чем моложе барашек, тем быстрее приготовится блюдо. Из пряностей взяла тимьян, мяту и смесь перцев. Спасибо автору!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Баранина постная - 169 ккал / 100 г
- Баранина жирная - 225 ккал / 100 г
- Баранина - грудинка - 533 ккал / 100 г
- Баранина - окорок - 232 ккал / 100 г
- Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал / 100 г
- Баранина - лопатка - 284 ккал / 100 г
- Баранина - спинная часть - 459 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Перец острый стручковый - 40 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г