Печень говяжья тушеная в сметане

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления говяжьей печени в сметане не требуется много продуктов, времени и усилий для приготовления блюда. Говяжью печень лучше использовать свежую охлажденную. Печень тщательно промываем под проточной водой, срезаем пленочки и нарезаем ее на небольшие кусочки или соломкой, кому как нравится. Еще раз печень промываем и даем воде стечь, откинув кусочки на дуршлаг.

2. Шаг 2:

   

   Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками небольшого размера.

3. Шаг 3:

   

   На сковороду наливаем растительное масло. Включаем огонь. На масло выкладываем приготовленный репчатый лук. Обжариваем его до прозрачности.

4. Шаг 4:

   

   К репчатому луку отправляем порезанную говяжью печень.

6. Шаг 5:

   

   Жарим ее в течение 15 минут, перемешивая деревянной лопаткой, чтобы печень зарумянилась с обеих сторон. Время жарки зависит от размера кусочков, на которые была порезана печень. Затем в сковороду с печенью кладем сметану (сметану лучше использовать пожирнее), вливаем воду, добавляем соль и черный молотый перец. Сразу лопаткой перемешиваем массу с печенью, чтобы специи и соус хорошо перемешались и пропитали печень.

7. Шаг 6:

   

   Накрываем крышкой сковороду и тушим печень на среднем огне около 15 минут. Затем крышку снимаем, перемешиваем. В третьей части стакана воды разводим полторы столовых ложек пшеничной муки, перемешиваем, чтобы она не собралась в комочки. Вливаем мучную смесь на сковороду с печенью, перемешиваем. Снова накрываем сковороду крышкой и тушим еще около 5 минут, чтобы соус загустел. Выключаем огонь. Даем блюду немного постоять на плите под крышкой.

8. Шаг 7:

   

   Подаем печень в сметанном соусе к столу, как самостоятельное блюдо, просто с хлебом, или дополним его вареными макаронами, картофельным пюре или иным гарниром. Приятного аппетита!