Минтай с картошкой в майонезе

Включаем духовку на 160 градусов.

Очищаем рыбу от чешуи, срезаем плавники и хвост, вспарываем брюхо и избавляемся от внутренностей. удаляем темную прожилку, расположенную вдоль хребта минтая.

Хорошо промываем рыбу под проточной водой и сушим, обтирая бумажными полотенцами. Выкладываем тушку рыбы на разделочную доску и разрезаем ее на средние кусочки толщиной около 5 см. Складываем кусочки рыбы в миску и приправляем солью и черным молотым перцем.

В плоскую тарелку насыпаем муку и обмакиваем каждый кусочек минтая в нее со всех сторон. В большую сковороду наливаем половину растительного масла, нагреваем его и на среднем огне обжариваем кусочки рыбы до золотистой корочки примерно по 3 минуты с каждой стороны. Выкладываем обжаренные кусочки минтая на тарелку.

Овощи чистим, моем и сушим. Лук нарезаем полукольцами, морковь трем на крупной терке. Картошку нарезаем тоненькими колечками. Брокколи разбираем на соцветия.

В сковороду наливаем оставшееся растительное масло, выкладываем нарезанные лук, морковь и картофель и обжариваем их на медленном огне в течение 10 минут, периодически помешивая лопаткой. Приправляем овощи солью по вкусу и снимаем сковороду с огня.

Перекладываем овощи со сковороды в глубокую форму для запекания. Сверху на овощи кладем обжаренные кусочки минтая. Между рыбой кладем соцветия брокколи.

В миске или глубокой чаше разводим майонез с чистой водой. Тогда необходимо добавить соль или другие специи. Выливаем майонез в форму для запекания, покрывая кусочки минтая и овощи.

Ставим блюдо в разогретую духовку запекаться на 20-25 минут.

Готовый запеченный минтай с картошкой и брокколи в майонезе подаем на стол горячим.

Приятного аппетита!