Тарталетки с икрой минтая творожным сыром и яйцом

Тарталетки для блюда можно взять готовые, а можно приготовить их самостоятельно. В общем-то подойдут любые, но я предлагаю использовать вафельные. Лично мне и моим близким закуска, помещенная в вафельные тарталетки, нравится чуть больше, чем в песочных. Кто знает, возможно, в другой семье все будет иначе ! :)

Итак, тарталетки должны быть заранее куплены. Если да, начинаем готовку! Кстати, на не займет много времени.

Моем под проточной водой и кладем в кастрюльку перепелиные яички. Заливаем их водой, которую слегка подсаливаем. ставим кастрюльку на средний огонь и доводим жидкость до кипения. Варим яички в течение 5 минут, а после кастрюльку вместе с яйцами ставим под проточную холодную воду. Держим минуту, после чего извлекаем яйца из воды, вытираем полотенцем и чистим. Далее даем яйцам полностью остыть, можно для ускорения процесса разрезать их пополам.

Моем листья салата, споласкиваем их кипяченной или фильтрованной водой и раскладываем на чистом и сухом полотенце. Слегка промокаем листья сверху, даем им обсохнуть, пока остывают перепелиные яйца.

В небольшого размера мисочке соединяем вместе соленую (консервированную) икру минтая и небольшое количество творожного сыра. Все хорошенько пермешиваем.

Далее остывшие яйца трем на мелкой терке, затем выкладываем их в миску к творожно-икорной смеси. Все снова хорошенько мешаем. Пробуем на вкус и при необходимости и желанию добавляем соль.

Далее убираем начинку в холодильник, если подача на стол закуски планируется чуть позже. Вафельные тарталетки достаточно тонкие и могут отсыреть, если держать в них начинку слишком долго. То есть вафельные тарталетки стоит начинять непосредственно перед подачей закуски на стол.

Если же застолье начинается, наполняем тарталетки подготовленной начинкой, предварительно выстелив листиком салата (или половинкой, если тарталетки маленькие). Каждую тарталетку затем украшаем сверху по вкусу, например, веточкой свежей зелени (укропа, петуршки, тимьяна), кусочком болгарского перца яркого цвета, например, красного или желтого, ягодками клюквы или брусники. Все зависит исключительно от фантазии кулинара и имеющихся под рукой продуктов!

Все готово! Кулинарных шедевров!