Творожная пасха с клубникой цукатами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Разбиваем в сотейник два куриных яйца, добавляем сто граммов сахара и размешиваем.

2. Шаг 2:

   

   Добавляем в сотейник 200 гр. 20% сливок, одну чайную ложку ванили, хорошо перемешиваем и ставим на разогретую плиту. Доводим смесь до закипания, снижаем градус плиты и готовим крем-соус порядка трех минут помешивая, после чего ставим остывать.

3. Шаг 3:

   

   В большую миску протираем через сито творог жирностью от 9%, чтобы он получился более нежным, воздушным и хорошо держал форму в процессе приготовления.

4. Шаг 4:

   

   Измельчаем цукаты на более мелкие кубики.

5. Шаг 5:

   

   Мелкими кубиками нарезаем свежую клубнику, оставив несколько ягод для украшения пасхи.

6. Шаг 6:

   

   Добавляем в сотейник 100 гр. сливочного масла.

8. Шаг 7:

   

   Хорошо перемешиваем в сотейнике все ингредиенты.

9. Шаг 8:

   

   Добавляем в миску к творогу измельченные цукаты и нарезанную кубиком клубнику.

10. Шаг 9:

    

    Заливаем все ингредиенты в миске остывшим сливочным соусом и тщательно перемешиваем лопаткой.

11. Шаг 10:

    

    Застилаем двойной влажной марлей форму для выпечки, равномерно выкладываем в нее творожную массу и уплотняем. Форму с пасхой размещаем в удобной емкости, закрываем марлей и прижав сверху прессом, чтобы стекала жидкость, убираем на 10-12 часов в холодильник.

12. Шаг 11:

    

    По истечении времени, когда творожная пасха застынет, а лишняя жидкость вытечет через нижний край, снимаем форму и аккуратно убираем марлю. Украшаем пасху нарезанной дольками клубникой и сверху поливаем растопленным шоколадом.