Засолка сала в банке в рассоле

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как засолить сало в банке в рассоле с чесноком в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Хорошо, если на сале есть прослойки, но некоторые предпочитают "чистое", мягкое и толстое сало, абсолютно без прослоек, тут уж выбирайте на свой вкус. Из пряностей для засолки сала обычно используют чеснок, черный перец горошком, лавровый лист, можно купить готовый набор специй для засолки сала.

2. Шаг 2:

   

   Первым делом нужно сделать рассол. Считается, что сало возьмет в себя столько соли, сколько нужно, лишнее останется. Это справедливо для сала без мясных прослоек, на мясо это правило не распространяется, имейте это ввиду. Итак, высыпьте в кастрюлю соль.

3. Шаг 3:

   

   Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения, чтобы вся соль растворилась. Остудите до комнатной температуры.

4. Шаг 4:

   

   Сало хорошо промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кусками, которые будет удобно положить в банки.

5. Шаг 5:

   

   На дно чистой банки положите часть пряностей.

7. Шаг 6:

   

   Теперь поместите в банку несколько кусков сала, а сверху выложите ещё пряности. Таким образом заполните полностью банки.

8. Шаг 7:

   

   Сверху уложите оставшиеся зубки чеснока и лавровый лист.

9. Шаг 8:

   

   Залейте сало в банке остывшим рассолом и оставьте на три дня в прохладном месте, первый день (или ночь - в зависимости от времени засолки сала) можно оставить банки в комнатных условия, а потом поставьте на холодный балкон или в холодильник.

10. Шаг 9:

    

    Через трое суток сало можно есть. Выньте сало из рассола, сложите в пластиковые коробки или пакеты, плотно закройте и храните в холодильнике, а лучше в морозилке.

11. Шаг 10:

    

    Засоленное сало в банке в рассоле иногда называют "женским салом" - таким нежным оно получается. Можете сразу продегустировать и угостить домашних. Приятного аппетита!