Мокрый шоколадный пирог

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать мокрый шоколадный пирог? Подготовьте продукты. Ингредиенты для этого рецепта я отмеряла стаканом объемом 250 мл. Молоко возьмите любой жирности. Какао берите натуральное, напиток типа Несквик не подойдет. Масло — рафинированное, без запаха. Ванилин кладите по вкусу, вместо него можете взять ванильный сахар, его тогда понадобится 1 чайная ложка.

2. Шаг 2:

   

   Возьмите большую миску для теста. Насыпьте в нее какао и сахар. Размешайте их венчиком.

3. Шаг 3:

   

   Тонкой струйкой и при постоянном помешивании влейте молоко. Размешайте его с какао и сахаром до полного растворения.

4. Шаг 4:

   

   Примерно треть получившейся смеси отлейте в отдельную посуду. Уберите ее пока в сторону, соус понадобится в самом конце.

5. Шаг 5:

   

   Вбейте в оставшуюся большую часть яйца, всыпьте соль и ванилин. Соль работает в сладких рецептах как усилитель вкуса. Перемешайте продукты венчиком, чтобы яйца полностью соединились с молочной смесью.

6. Шаг 6:

   

   Просейте в миску муку и разрыхлитель. Этим вы не только уберете возможный мусор, но и насытите муку кислородом, что сделает пирог пышнее и воздушнее. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста. О свойствах муки и особенностях использования разрыхлителя в выпечке читайте в отдельных статьях в конце рецепта.

7. Шаг 7:

   

   Влейте растительное масло. Перемешайте тесто до полной однородности. Будет достаточно венчика, миксером в этом рецепте пользоваться не обязательно.

9. Шаг 8:

   

   Подготовьте форму для выпечки пирога. Такого объема теста хватит на небольшую форму, у меня диаметр 20 см, пирог получился совсем невысоким. Я застелила дно пергаментом и смазала его и стенки формы растительным маслом. Вылейте в форму тесто для пирога.

10. Шаг 9:

    

    Разогрейте духовку до 180°С. Пеките пирог около 30 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Подробнее о работе духовок вы узнаете из статьи в конце рецепта.

11. Шаг 10:

    

    Затем пирог выньте и прямо горячий полейте оставленным соусом из молока, сахара и какао. У меня пирог очень сильно поднялся в середине, поэтому соус стек к бортикам. Это не страшно, с помощью ложки я полила им всю серединку.

12. Шаг 11:

    

    Чтобы пирог лучше пропитался, можете проткнуть его деревянной палочкой по всей поверхности.

13. Шаг 12:

    

    Оставьте пирог пропитаться на час, а затем освободите его из формы и подавайте к столу.

14. Шаг 13:

    

    При подаче можете украсить пирог ягодами. Приятного аппетита!