Рыбный пирог с рисом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь пирог с рисом и рыбными консервами в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Вместо тунца вы можете взять другие консервы на свой вкус или приготовить пирог из предварительно отваренной красной рыбы: лосося, форели и т. д. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Добавьте в кефир сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 5-10 минут. Сахар растворится, а дрожжи разойдутся.

2. Шаг 2:

   

   Влейте растительное масло, всыпьте соль и еще раз перемешайте.

3. Шаг 3:

   

   Муку просейте через сито. Благодаря просеиванию она насытится кислородом, и готовое тесто получится нежнее и воздушнее. Добавьте к жидким ингредиентам половину муки и начните замешивать тесто.

4. Шаг 4:

   

   Частями всыпьте остальную муку, замешивая гладкое тесто на столе, слегка присыпанным мукой. муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оставьте тесто для подъема на 40 минут на столе, накрыв полотенцем, или переложите его в миску и накройте пищевой пленкой.

5. Шаг 5:

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Рис хорошо промойте и отварите его в соответствие с инструкцией на упаковке. Готовому рису дайте остыть. Яйца отварите вкрутую. Вареные яйца очистите и нарежьте мелким кубиком. Зеленый лук промойте, обсушите и мелко нарежьте. Откройте банку с тунцом и откиньте консервы на ситечко, чтобы с них стекла жидкость.

6. Шаг 6:

   

   Смешайте в миске рис, тунец, яйца и лук. Добавьте соль по вкусу.

8. Шаг 7:

   

   Круглую форму для запекания (у меня разъемная диаметром 16,5 см) смажьте растительным маслом и выложите в нее тесто, которое предварительно необходимо размять на столе руками в большую лепешку диаметром больше формы, чтобы получились бортики.

9. Шаг 8:

   

   Выложите на тесто начинку.

10. Шаг 9:

    

    Закройте пирог с помощью бортиков, хорошо защипывая их посередине.

11. Шаг 10:

    

    Оставьте пирог для поднятия примерно на 20 минут. Тесто временем включите духовку на 170 градусов. Смажьте пирог яичным желтком, смешанным с молоком.

12. Шаг 11:

    

    Выпекайте пирог в духовке при 170 градусах около 30 минут. точное время и температура зависят от особенностей вашей духовки. Если ваша духовка пропекает неравномерно, то через 15 минут поверните форму с пирогом на 180 градусов для получения равномерного румянца. Готовый рыбный пирог с рисом из дрожжевого теста извлеките из формы, немного остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!