Творожная запеканка по Дюкану

Как сделать  творожную запеканку по Дюкану? Готовить запеканку несложно, главное - соблюдать правила диеты: отсутствие животных или растительных жиров (то есть творог должен быть исключительно обезжиренным), а также отсутствие в составе сахара. Сахар можно заменить любым подсластителем, положив его по вкусу.

Разогрейте духовку до температуры 200 градусов Цельсия. Подготовьте форму для выпечки. Лучше, если она будет разъемной или силиконовой - тогда будет проще вынуть готовую запеканку. Форму можно выстелить пергаментом для выпечки.

Для творожной запеканки по Дюкану выберите обезжиренный творог. Свежий творог протрите через сито или тщательно размешайте венчиком (вилкой), чтобы не осталось крупных комочков. Подготовленный таким образом творог отправьте в чашу блендера или в емкость, где будем готовить.

Отруби пшеничные добавьте в чашу блендера к протертому творогу. Яйца куриные освободите от скорлупы и влейте к основным продуктам. Для гармонизации вкуса добавьте в массу желаемое количество сахарозаменителя и немного подсолите. Соль наиболее полно раскрывает вкусовые качества всех компонентов.

Для того, чтобы запеканка заметно поднялась в объеме, введите к основным продуктам разрыхлитель для теста. Его можно заменить пищевой содой, гашеной в уксусе.

Все подготовленные продукты тщательно смешайте миксером на низких оборотах или вручную обычным венчиком (лопаточкой). Продолжайте тщательно перемешивать до тех пор, пока масса не станет однородной по всей толщине. Выложите творожное тесто в форму для запекания, поверхность аккуратно разровняйте.

Поставьте форму в духовку и выпекайте в течении 40-45 минут до появления на поверхности аппетитной золотистой корочки. Духовку выключите и выдержите запеканку еще 15 минут.

Подавайте готовую творожную запеканку самостоятельно или в сочетании с обезжиренным йогуртом в качестве соуса.

Приятного аппетита!

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Как испечь пышную и нежную запеканку? Не стоит ждать от творожной массы такого же увеличения в объеме, как, например, у дрожжевого пирога или бисквита. Пышность творожной запеканки напрямую зависит от размеров выбранной формы: чем меньше форма и выше у неё бортики, тем выше получится слой творожной массы для запекания, а значит и выше будет готовая запеканка.