Главная
Лучшие рецепты
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Ряженка в мультиварке

Ряженка в мультиварке

Вкусный и полезный натуральный домашний молочный напиток! Ряженка – очень полезный кисломолочный напиток с приятным вкусом и нежным кремовым цветом. Ряженка без труда можно приобрести в магазине. Однако такой напиток домашнего производства, бесспорно, будет отличаться качеством, вкусом и свежестью от фабричного. Ряженку домашнего производства можно смело давать маленьким детям, не опасаясь за их здоровье. Кроме того ряженка необходимо включать в меню людям, имеющим заболевания печени, желчных путей, при ожирении и другие. Процесс приготовления ряженки длителен, но не трудоемок, тем более с такой кухонной помощницей как мультиварка.

Snezhana

Автор рецепта

+17

245 361

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 25% 3 г

Жиры 33% 4 г

Углеводы 42% 5 г

68 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 14 ч

Не выключать экран

Шаг 1:
Приготовим ингредиенты для ряженки. Их всего два: молоко и закваска. Молоко нужно использовать для приготовления ряженки обязательно цельное коровье, приобретенное в магазине или у фермеров. Закваску можно купить в магазине или в аптеке, она бывает жидкой и порошковой, есть специальная для приготовления ряженки.
Шаг 2:
Молоко выливаем в чашу мультиварки. Выбираем программу «тушение» или «суп» в зависимости от марки мультиварки. Молоко во время варки может убежать, поэтому сразу крышкой мультиварку закрывать не нужно. Доводим молоко до кипения, постоянно помешивая.
Шаг 3:
Затем мультиварку закрываем крышкой и оставляем молоко томиться на 5 часов. Это время можно сократить, если выбрать программу «варка на пару» и уваривать молоко под открытой крышкой, молоко быстро приобретет кремовый цвет, достаточно будет 40 минут, но оно значительно уварится в объеме чем при длительном тушении.
Шаг 4:
Затем мультиварку выключаем, даем молоку немного остыть. Только после этого добавляем закваску, иначе молочные бактерии могут погибнуть в горячем молоке.
Шаг 5:
Перемешиваем смесь, она немного посветлеет. Количество закваски, необходимое на получившийся объем топленого молока, нужно брать согласно инструкции, указанной на упаковке закваски. Теперь выбираем программу на мультиварке «йогурт» на 8 часов. Если такой нет, то можно применить программу «мультиповар» с температурой 40 градусов. Время приготовления составляет также 8 часов. После варки ряженку нужно охладить в холодильнике, чтобы она загустела.
Шаг 6:
А если стаканчик ряженки дополнит свежая домашняя булочка, то получится очень вкусный, полезный и питательный завтрак или перекус между основными приемами пищи. Приятного аппетита!