Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать жаркое из свинины с картошкой и грибами в горшочках? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Мясо свинины можно взять с любой части. Желательно выбирать кусочек с меньшим количеством жира, так как при приготовлении бульон получается и без того очень наваристый. В качестве грибов я буду использовать свежие шампиньоны. Но их можно заменить на любые другие на ваш вкус. Овощи очистите и ополосните.
Шаг 2:
Мясо нарежьте на небольшие кусочки. Сковороду разогрейте до горячего состояния, налейте на неё немного растительного масла и выложите мясо. Обжарьте его на сильном огне буквально 2-3 минуты, чтобы оно изменило цвет. Немного мясо подсолите и посыпьте специями.
Шаг 3:
Обжаренное мясо выложите в керамические горшочки для запекания. Если мясо предварительно слегка не обжарить, то при запекании оно слепится в одну массу и будет не очень аппетитное.
Шаг 4:
Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните от загрязнений. Натрите морковь на крупной терке, а лук мелко нарежьте. После мяса на этой же сковороде обжарьте пару минут лук с морковью.
Шаг 5:
Шампиньоны тщательно промойте, обсушите и нарежьте ломтиками. Выложите нарезанные шампиньоны в сковороду к овощам. Перемешайте и обжарьте все вместе 3-5 минут. Немного подсолите. За время жарки шампиньоны немного уменьшатся в размере.
Шаг 6:
Обжаренные грибы с луком и морковью разложите по горшочкам поверх мяса. Сверху выложите картофель, нарезанный небольшими кусочками. В каждый горшочек налейте немного воды. До целого доливать не надо, иначе она будет выкипать через верх. Наливайте не более половины горшочка.
Шаг 7:
Накройте горшочки крышками и поставьте в холодную духовку. Затем включите духовку на 180 градусов и оставьте в ней горшочки на 1 час. Ориентируйтесь по своей духовке. Если горшочки поставить в сразу в горячую духовку, то от перепада температуры они могут треснуть. А так горшочки будут греться вместе с духовкой.
Шаг 8:
Спустя оказанное время духовку выключите, а дверцу приоткройте. Пусть горшочки немного постоят в остывающей духовке. Минут 20-30 будет достаточно. Жаркое можно подать к столу сразу в горшочках или выложить содержимое на тарелку. Приятного аппетита!
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Взяв за основу рецепт жаркое из свинины с картошкой в горшочках с грибами, сделала жаркое в горшочках с курицей. Порезав ее на кусочки, быстро обжарила на растительном масле и выложила в горшочки (у меня было два горшочка по 0,5 л).
Обжарила лук и морковь, затем добавила к овощам лесные грибы (взяла их вместо шампиньонов), жарила всё в течение 5 минут, затем так же выложила в горшочки. Сверху добавила картошку и соль. Из специй взяла прованские травы.
Воду взяла горячую, налила чуть больше половины горшочка.
Так как курица готовится быстро, держала горшочки в духовке не час, как в рецепте, а 40 минут. Этого вполне хватило, чтобы мясо, овощи и грибы потушились до мягкости.
Бульона осталось довольно много, поэтому жаркое вышло очень сочное, как я люблю, с насыщенным вкусом и замечательным ароматом!
Спасибо большое за рецепт!
Готовила сегодня жаркое из свинины с картошкой в горшочках с грибами) получилось вкусненько) только я держала полтора часа, за час картошка не доготовилась, и приправу не добавляла)после того как приготовилось слила водичку оставшуюся и добавила майонезу по вкусу!!!
прям пальчики оближешь!
Я недавно ела такое жаркое из мяса с картошкой в горшочках в ресторане. Но в составе ингредиентов был болгарский перец, который добавил особенный вкус блюду. Если и соберусь приготовить такое жаркое дома, обязательно добавлю болгарского перчика!
Вы предложили очень простой и универсальный рецепт: хоть на праздник, хоть на каждый день.Готовила такое блюдо, получается очень вкусно, а готовится легко и быстро. Только в горшочек положила продукты в другом порядке: 1 - морковь с луком, 2 - картошка, т.к. она готовится дольше мяса, 3 - мясо, 4 - грибы.Воды наливала только чтобы залить картошку, она вся впиталась и ничего сливать не надо было. За 1 час вполне успевает приготовиться при 180 градусах. А за 10 минут до готовности посыпала тертым сыром и уже без крышек доготовила, получается красивая поджаристая корочка. Очень вкусно получается и с курицей.
Мясо получается сочным и абсолютно не сухим. Вкус можно регулировать с помощью приправ, к которым вы привыкли, или абсолютно новых, потому что в кулинарии всегда есть место для смелых экспериментов. Приготовила жаркое со свининой и картошкой в горшочках с грибами по этому рецепту, и он точно станет одним из наших любимых. Спасибо!
Съешь такой горшочек и все проблемы покажутся ерундой, такой он вкусный! Жаркое из свинины с картошкой и грибами очень вкусно получается именно в керамических горшочках. Там по минимуму усилий нужно, на мой взгляд, все духовка делает в итоге. А какой аромат стоит на кухне - это что-то! Очень рада, что нашла такое чудо как этот рецепт!
Здравствуйте! Приготовила жаркое по Вашему рецепту получилось очень вкусно! В комментариях увидела, что добавляют болгарский перец, его я решила тоже добавить. Немного изменила порядок выкладывания овощей. Сначала картошка, потом смесь лук, морковь, грибы и перец с мясом совместно. Водой залила картофель, как раз получилось примерно половина горшочка. Выпекала полтора часа, так как духовка старая, возможно в следующий раз попробую на 10-20 минут поменьше сделать. И думаю добавить тертый сыр.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г