Скумбрия с лимоном и луком в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как запечь скумбрию с лимоном и луком в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Скумбрию выбирайте крупную, такая рыба содержит больше полезных жиров. Лук можно использовать красный, тогда готовое блюдо примет более презентабельный внешний вид. Выбирайте зелень по вкусу, предварительно промойте и просушите её.

2. Шаг 2:

   

   Скумбрия не имеет чешуи, поэтому процесс подготовки рыбы очень прост. Разрежьте рыбу в области брюха острым ножом и выньте потроха, хорошо промойте проточной водой и просушите бумажными полотенцами. Молоки я не выбрасываю, а хорошо промываю их и запекаю вместе с рыбой. Голову не отрезайте, она нужна для целостности внешнего вида готовой рыбы, но желательно удалить жабры, так как в них скапливается мелкий мусор.

3. Шаг 3:

   

   Сделайте на поверхности рыбы несколько надрезов острым ножом. Затем слегка присолите рыбу сверху и внутри и оставьте её на время, пока будете заниматься начинкой.

4. Шаг 4:

   

   Как сделать начинку? Мелко порубите зелень. Очищенную луковицу разрежьте пополам. Отделите несколько красивых колец лука для того, чтобы вложить их в разрезы на рыбе, остальное мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс или измельчите при помощи терки.

5. Шаг 5:

   

   Лимон разрежьте пополам. Одну половину нарежьте полукольцами, часть из них отложите для украшения готового блюда, остальные понадобятся для того, чтобы вложить их в разрезы на рыбе. Со второй половины лимона снимите цедру и выдавите из неё сок. Часть сока уйдет в начинку, остальным нужно будет полить рыбу перед запеканием.

7. Шаг 6:

   

   Соедините лук, чеснок, зелень и цедру лимона. Добавьте соль, молотый перец и часть лимонного сока.

8. Шаг 7:

   

   Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты полностью соединились.

9. Шаг 8:

   

   Заполните брюшко скумбрии начинкой.

10. Шаг 9:

    

    В разрезы на рыбе вставьте оставленные для этого колечки лука и лимона. Если у вас остались лишние полукольца лимона или лука, то вложите их в брюшко сверху на начинку.

11. Шаг 10:

    

    Застелите фольгой форму или противень, в котором будете запекать рыбу. Лист фольги берите побольше, чтобы краями можно было накрыть рыбу сверху. Выложите скумбрию и полейте её сверху оставшейся частью лимонного сока. Прикройте рыбу краями фольги и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 30-40 минут в зависимости от размера скумбрии и возможностей вашей духовки. Чтобы рыба сверху подрумянилась, за 10 минут до готовности раскройте фольгу.