Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь баклажаны? Чтобы сделать веер из баклажанов с помидорами и сыром в духовке, подготовьте необходимые ингредиенты. Баклажаны выбирайте свежие, с плотной упругой кожицей, не сморщенные. Размер овощей выбирайте на свой вкус. У меня были баклажаны среднего размера.
Шаг 2:
В мисочке соедините растительное масло, пропущенный через пресс чеснок, специи для овощных блюд, соль и перец. Все перемешайте. Если вы используете готовую смесь специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в ней уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Шаг 3:
Сыр нарежьте тонкими пластинками. Сыр можете использовать любой, например обычный типа Российского или моцареллу для пиццы, брынзу или сулугуни.
Шаг 4:
Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте тонкими кружочками. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Шаг 5:
Баклажаны вымойте, обсушите. На каждом овоще сделайте острым ножом продольные разрезы, чтобы получились лепестки одинаковой толщины 6-8 мм, не доходя до плодоножки 2-3 см. Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта. У меня баклажаны не горчат, поэтому я предварительно не посыпала их солью.
Шаг 6:
Баклажаны выложите на застеленный пергаментом противень и раскройте как веер, слегка прижимая и расправляя его руками.
Шаг 7:
Каждую пластинку смажьте с помощью кисточки ароматным растительным маслом.
Шаг 8:
Между лепестками веера, чередуя, уложите по 2-3 кружочка помидора и по 2-3 пластинки сыра. Смажьте баклажаны оставшимся растительным маслом. Поставьте овощные вееры в разогретую до 180°С духовку и запекайте 35-50 минут в зависимости от размера и спелости баклажанов. Точное время зависит от вашей духовки.
Шаг 9:
У готовых баклажанов сыр должен расплавиться, но не подгореть, а сами баклажаны стать мягкими. Переложите готовые вееры из баклажанов на тарелки и подайте к столу. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Если боитесь, что баклажаны могут горчить, то после нарезки их веером можете посыпать лепестки солью и оставить на 15 минут. Затем хорошо промыть холодной водой.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Летом веер из баклажанов готовлю часто, просто на ужин. Это быстро и просто. Иногда прослаиваю дополнительно колбасой или ветчиной и смазываю сметаной. В этот раз легкий вариант с сыром и помидорами. Овощи получаются мега сочными! А масло со специями и чесноком хорошо дополняют вкус баклажанов и помидоров. Этой же смесью смазала веер по верху. Запекала я 1 час, т.к. баклажаны у меня были толстенькие. Получился красивый и вкусный веер)
Очень люблю баклажаны! обязательно сделаю 
Необыкновенное блюдо что по виду что по вкусу очень понравился рецепт пожалуй сохраню его
Баклажаны с помидорами и сыром
У нас в семье такой рецепт приготовления баклажан идет на ура. Я как и babulia всегда добавляю колбасу любую и сверху поливаю соусом майонез с яйцом и сыром. Своего рода такая оригинальная пицца. И срезаю шкурку на верхней части баклажана (на нижней оставляю, так "веер" не развалится) она не вкусная,жестковатая. Пишу и так захотелось приготовить 
, только придется отложить до сезона
блюдо действительно очень вкусное и эффектно выглядит. Его так и называют веер из баклажанов. Я добавляла между надрезами еще колбаску сервелат мелкими кубиками нарезанную. С колбасой сытнее - это если мужчинам предлагать. Очень удобно, если выбирать ровные одинаковые некрупные баклажанчики - то блюдо является порционным, его очень удобно подавать на стол. Но ведь это не на гриле приготовлено :( может кто пробовал на гриле? пропеклось? не развалилось?
На гриле замечательно пропекается, только я баклажаны при этом не разрезаю в виде веера.
Единственная сложность в приготовлении такого блюда - нарезать баклажаны на лепестки одинаковой толщины. Все остальное - просто и быстро. Из сухих специй добавила прованские травы. Один баклажан запекла с сулугуни, второй с твердым сыром. Оба варианта вкусные. Единственное, с сыром я перестаралась, в следующий раз положу меньше. Очень украсил блюдо чеснок, а аромат так просто бесподобен. 
Запекались мои баклажаны 35 минут. Получились сочными, яркими и Ооочень ароматными! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Сыр «фета» - 290 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г