Способ приготовления
Начинаем с того, что отрезаем у рыбы голову, вынимаем хорду и внутренности, срезаем шипы. Теперь делаем надрезы с интервалом в 3-4 сантиметра. В эти надрезы закладываем тонкие ломтики сёмги. Затем посыпаем рыбу смесью соли, сахара и перца, поливаем лимонным соком. После этого укладываем рыбу на противень, смазанный маслом, предварительно уложив в неё мелко порезанные укроп и петрушку. Затем ставим противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку приблизительно на 40-45 минут.
Готовую осетрину перекладываем на овальное вытянутое блюдо и осторожно нарезаем ломтиками шириною в 4-5 сантиметров (порционные кусочки). Рыбу украшаем веточками зелени и нарезанными дольками лимонами, подаём на стол. Приятного вам и вашим гостям аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Это кулинарный шедевр!!! Превосходный вкус 
Спасибо за рецепт)) Советую посмотреть такой вариант приготовления
Осетрина по русски
Вот это рецепт!!!! Спасибо автору! Я, будучи совершенным дилетантом, благодаря этому рецепту узнала, что осётр - это рыба у которой обязательно при запекании или засолке нужно удалить хорду. И даже нашла видео, где её (эту самую хорду) называли визига и жарили! Вот как!
Но в этом рецепте мне так и не удалось понять, какие надрезы нужно сделать чтобы вложить лосось. Вот где не хватает пошаговых фото!!! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Осётр жареный - 273 ккал / 100 г
- Осётр отварной - 179 ккал / 100 г
- Осётр припущенный - 179 ккал / 100 г
- Осётр свежий - 163 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Сёмга на пару - 197 ккал / 100 г
- Сёмга отварная - 189 ккал / 100 г
- Сёмга свежая - 140 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г