Пицца с грушей и горгонзолой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пиццу с грушей и горгонзолой как в пиццерии? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Масло - любое растительное. У меня оливковое.

2. Шаг 2:

   

   В теплой воде, разогретой до температуры 37-40°С растворите соль и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут в тепле до появления пышной шапочки. Если шапочка появится, значит дрожжи активные и с ними можно работать дальше.

3. Шаг 3:

   

   Муку просейте в миску и сделайте углубление.

4. Шаг 4:

   

   Влейте в муку дрожжевую смесь и оливковое масло.

5. Шаг 5:

   

   Замесите гладкое однородное упругое тесто. При необходимости можете добавить еще немного муки, но не торопитесь забивать тесто мукой, иначе оно получится резиновым, жестким и невкусным.

6. Шаг 6:

   

   Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле для подъема на 1 час. Через 30 минут после начала подъема тесто обомните и оставьте подниматься дальше.

7. Шаг 7:

   

   Теперь подготовьте начинку. Ее хватит на две пиццы. Моцареллу можете совсем не добавлять. Моцареллу можете использовать для пиццы или обычную рассольную. Кедровые орехи можете заменить другими орехами по вкусу. Мед лучше используйте жидкий. Если мед засахарившийся, предварительно растопите его. Рукколу вымойте и обсушите.

8. Шаг 8:

   

   Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками.

9. Шаг 9:

   

   Пармезан натрите на мелкой терке. Я использовала уже тертый магазинный сыр.

11. Шаг 10:

    

    Горгонзолу разломайте руками на небольшие кусочки.

12. Шаг 11:

    

    Грушу вымойте, разрежьте вдоль пополам и удалите сердцевину. Каждую половинку нарежьте ломтиками. Груши должны быть не очень жесткие, чтобы они успели пропечься. Кожицу у фруктов по желанию можете срезать. Груши лучше подготовить заранее, чтобы они не потемнели.

13. Шаг 12:

    

    Готовое тесто разделите пополам. Его хватит на две большие пиццы. Каждую часть раскатайте на присыпанном мукой пергаменте в круг диаметром 28-30 см.

14. Шаг 13:

    

    Переложите пергамент с тестом на противень. Сверху смажьте тесто оливковым маслом. Сверху распределите ломтики моцареллы.

15. Шаг 14:

    

    На моцареллу уложите ломтики груш.

16. Шаг 15:

    

    Далее разбросайте кусочки горгонзоллы и посыпьте пиццу тертым пармезаном и кедровыми орехами. Точно также сформируйте вторую пиццу. Если вам нужна только одна пицца, берите только половину всех ингредиентов.

17. Шаг 16:

    

    Выпекайте пиццы в предварительно разогретой до 220°С духовке 20-25 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Важно следить, чтобы низ пиццы не подгорел.

18. Шаг 17:

    

    Готовую пиццу выньте из духовки, сразу же полейте жидким медом и посыпьте рукколой. Приятного аппетита!