Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать желе из клубники с желатином? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Количество сахара можете увеличивать или уменьшать по своему вкусу.
Шаг 2:
Желатин замочите в 50 мл холодной воды и оставьте набухать на 10-20 минут.
Шаг 3:
Клубнику вымойте, обсушите, удалите хвостики. Большую часть ягод разрежьте на 4 части. Остальную клубнику оставьте целой. Для желе подойдет спелая свежая или замороженная клубника. Ее можете заменить или дополнить другими фруктами и ягодами.
Шаг 4:
В сотейнике вскипятите оставшиеся 300 мл воды, всыпьте сахар и перемешайте. Следом добавьте целые ягоды клубники. Проварите все вместе 1 минуту. Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Шаг 5:
Уберите сотейник с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Напиток станет более насыщенного цвета.
Шаг 6:
Процедите горячий напиток через сито. Вареные ягоды больше не понадобятся. В клубничный компот добавьте разбухший желатин и перемешайте до его полного растворения. Оставьте смесь остывать при комнатной температуре.
Шаг 7:
Разложите нарезанную клубнику по креманкам. Сверху залейте клубничным компотом. Уберите десерт в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.
Шаг 8:
Перед подачей украсьте десерт взбитыми сливками, свежей клубникой и мятой. Приятного аппетита!
Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Можете приготовить желе немного иначе: проварить в сахарном сиропе сразу все ягоды. Затем влить желатин и перемешать до растворения и снять сотейник с огня. Затем взбить компот с ягодами погружным блендером. Получившееся клубничное пюре разлить по креманкам и поставить в холодильнике для застывания.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Легкие и вкусненький десерт получается 
Еще вариант - желе со сметаной, а ягоды могут быть любые.
Сметанное желе с черникой
В начале сезона клубники так хочется сделать побольше десертов, тем более дети ждут этого момента с нетерпением) Один из любимых десертов у нас это желе, поэтому я приготовила желе из клубники с желатином. Для начала я немного взбила клубнику с сахаром погружным блендером, но так, чтобы остались кусочки. А потом уже довела до кипения эту смесь. Все граммовки соблюдала по рецепту. Десерт застывал в холодильнике часа полтора. Желе получилось средней крепости, не резиновое. Очень приятное, похоже на суфле с пузырьками и кусочками клубники. Сахара тоже в самый раз, клубника все же кислит, поэтому баланс идеальный) Желе вкусное, яркое, нежное и приятно освежает. А витаминов то сколько!
Решила попробовать данный рецепт. Все получилось с первого раза. Я и муж в восторге от вкуса. Делала слоями, верхний решила сделать по Вашему рецепту, использовала замороженную клубнику (перебивала блендером), а нижний взяла у другого автора (ссылка на рецепт под комментарием) и они друг друга идеально дополнили))) кислинка клубники и сладость молока + сахар... Вкус просто изумительный. Спасибо за прекрасный рецепт)))
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Клубника - 30 ккал / 100 г
- Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Желатин - 355 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г