Капуста пелюстка с буряком на зиму

Мы очень любим маринованную капусту, поэтому когда мне попался в магазине рыхлый кочан, сразу стала искать подходящий рецепт на сайте. Решила сделать капусту пелюстку с буряком на зиму. Закатывать не стала, просто заготовила в пятилитровом ведерке. Капусту и свеклу нарезала фигурным ножом, при этом свеклу измельчила широкими брусочками, чтобы цвет стал интенсивнее. Свежий чеснок нарезала лепестками, сразу пошел острый, аппетитный аромат! Овощи залила остывшим рассолом и подержала на столе пару часов. Рассола развела два литра, чтобы точно хватило. Затем сверху положила тарелку и закрыла крышкой. Уже через два дня капуста достаточно просолилась, стала хрустящей и вкусной. А через четыре дня не только улучшился вкус и хруст, но и цвет капусты стал очень красивым. Рассол оказался удачным, соли и сахара как раз в меру.

ты - nakabluchkah виртуозка
необыкновенный рецептик!!!

спасибо за похвалюшки есть еще рецептик с хреном

Квашеная капуста со свеклой, сельдереем, хреном и чесноком на зиму. Простой и быстрый рецепт

Девочки, капустка получилась ну, очень вкусная.

Алиса, ты абсолютно права, такая капуста - украшение стола, ее не стыдно подать гостям, да и самим на каждый день в пост и просто так ,с любым дополнением и самостоятельно можно употреблять и не надоест))) Красивая, сочная, ароматная и хрустящая - все, что необходимо для хорошего вкуса, спасибо тебе и удачи!

Мне очень понравилась, я решила гостям оставить, а сама каждый день по чуточку таская от туда

Ты верно рассудила, себе в первую очередь!А с домашнем маслом растительным то как хорошо! У Вас там можно купить масло собственного отжима?

Алиса, замечательная капусточка Я такую тоже очень люблю, правда сама её не готовлю, у мамы она всегда вкуснее получается

Спасибо, Ириша. Попробуй сама приготовить. В жизни пригодится.

Я сделала капусту по вашему рецепту , но боюсь что банки повзрывают без уксуса. У вас она хорошо хранится ? И где вы храните банки с капустой?

Обалденная капустка получается по этому рецепту!!! Но я еще добавляла кинзу и еще много разных специй, и кажется уксус тоже.

Инна написал(а):
Я сделала капусту по вашему рецепту , но боюсь что банки повзрывают без уксуса. У вас она хорошо хранится ? И где вы храните банки с капустой?В капустку можно добавить 0,5 стакана уксуса, а можно дать ей постоять несколько дней, чтобы она подкисла, потом простерилизовать и тогда закатывать на зиму.

скажите, пожалуйста, почему у меня рассол в капусте поучился тягучим?:(

ольга написал(а):
скажите, пожалуйста, почему у меня рассол в капусте поучился тягучим?:(Самое главное чтобы не было запаха в рассоле. У меня тоже бывало, что в красной капусте рассол слегка тянется. Может это тайное свойство свеклы такое, я не в курсе. Но на вкус капусты это никак не действует, так что можете не переживать.

спасибо:)

Спасибо за рецепт,
но не могли бы подсказать% в ведре под гнетом сколько может храниться данная капуста и при какой температуре. Муж делает заготовки на зиму в 10л боченках( яблоки, помидорки), хотелось бы разнообразить меню.

а вот действительно, как и сколько такая капуста хранится?

Девочки, кто закатывал в банках, не взорвались?? Я в холодильнике держу такую капусту в банках, не закатанную.

Как быть , если рассол покрывает только половину
капусты ?