Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать мороженое из сливок и сгущенки в домашних условиях? Подготовьте необходимые продукты. Сливки берите только жирные. Их необходимо будет взбить, а взбиваются только сливки с жирностью минимум 30%. Перед взбиванием сливки лучше охладить (ни в коем случае не замораживайте!), так они лучше взобьются.
Шаг 2:
Начините взбивать сливки на небольших оборотах миксера, затем переходите на быстрые. Сливки, если они жирные и хорошо охлажденные, взбиваются быстро. Но не переусердствуйте, сливки могут превратиться в масло при слишком долгом взбивании. Как только начнут образовываться явные следы от миксера, то остановитесь.О всех нюансах взбивания сливок читайте в статье по ссылке в конце рецепта,
Шаг 3:
Теперь добавьте сгущенное молоко. Для домашнего мороженого берите хороший, качественный продукт без заменителей молочного жира. От вкуса сгущенки зависит вкус будущего мороженого.
Шаг 4:
Опять включите миксер и перемешайте сливки с мороженым. На этом этапе долго мешать не нужно - помните о превращении сливок в масло. Просто смешайте всё до однородности.
Шаг 5:
Переложите будущее мороженое в контейнер с крышкой и уберите в морозилку. Далее каждые 40 минут доставайте сливочную массу и перемешивайте миксером на небольших оборотах, венчиком или вилкой, но более активно. Этим вы предупредите образование кристалликов льда в мороженом. Сделать это надо будет 3-5 раз. С каждым разом мороженое будет становиться все более густым и твердым.
Шаг 6:
Оставьте его для окончательной заморозки на 6-8 часов. Перед употреблением достаньте контейнер и оставьте на 5-10 минут, чтобы мороженое стало мягким. Приятного аппетита!
Мороженое получилось почти как настоящий пломбир по вкусу! Сливочное, насыщенное, сладкое. Если вы не любитель сладкого, то советую уменьшить сгущенку до 100, и даже 80 грамм.
По объему получилось около 350 мл мороженого.
Обязательно в следующий раз добавлю ванилин, тогда сходство с пломбиром будет еще более сильное.
А вообще можно проявить фантазию и сделать мороженое с разными добавками.
Какао или растопленный шоколад сделает ваше мороженое шоколадным. Только берите горький, а то будет очень сладко.
Можно также добавить кусочки фруктов, свежих или сухих, орехи, шоколад в виде крошки, кусочки печенья или вафель, все что вашей душе угодно!
Как правильно взбивать сливки, как узнать, что сливки взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания сливок, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким читайте в этой статье
Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.
Очень удобно на упаковках с домашней заморозкой сделать этикетки, где указать, что заморожено и когда (пишите карандашом, так как чернила из ручки могут потечь). Так вы наверняка будете знать срок хранения и без труда отыщите в полной морозилке то, что нужно.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Я сладкоежка, потому в восторге от рецепта. А вот тем, кто сильно сладкое не любит, можно попробовать домашнее мороженое из сливок, молока и без сгущенки.
Мороженое из сливок и молока
Впервые делала мороженое из сливок и сгущенки домашнее. И была приятно удивлена тем, что делается оно очень просто. Сливки взяла жирностью 33%.
Получилось перемешать мороженое только 2 раза и ночь оно простояло в морозилке. Утром дети не могли дождаться, ну когда же будем есть мороженое)))
Разложила его по порционным пиалочкам, сверху украсила ягодами малины. Мороженое на вкус просто восхитительное! Теперь все лето буду его делать 
И 100% натуральное! Что тоже немаловажно))
Решили с внуком побаловать себя домашним мороженым из сливок и сгущенки. Использовали сливки жирностью 33% и натуральное сгущеное молоко. Процесс приготовления занял всего несколько минут. Часть взбитой массы выложили в формочки для мороженого, часть оставили застывать в контейнере (пару раз в процессе застывания перемешивала). Мороженое получилось супер вкусное!!! Эскимо из формочек не перемешивалось, но тоже получилось правильной консистенции, без кристалликов льда. Рецепт простейший, а результат отменный! Будем готовить такое мороженое с удовольствием! Спасибо за рецепт, katushafin!
Вкус настоящего пломбира!
Здравствуйте! Ваш рецепт в копилку добавила примерно месяц назад и всё не решалась попробовать сделать мороженое, думала очень трудоёмкий процесс. В итоге я потратила всего минут 7 
По Вашему совету я добавила ванильный сахар и сократила количество сгущённого молока, не любим приторное мороженое
Мороженое очень вкусное! Действительно, как пломбир! Обязательно попробую по Вашим рекомендациям сделать с разными добавками, особенно, заинтересовал вариант с вафлями. Буду всё лето готовить такое мороженое, с ягодами, фруктами
P.S кристаллики всё-таки образовались, но скорее всего это я не очень интенсивно перемешивала вилкой или, может, из-за того, что не миксером взбивала, а в блендере
Благодарю за рецепт! 
Очень рада, что вы решились попробовать приготовить мороженое из сливок и оно у вас получилось отличным!
Чтобы текстура мороженого получалась нежнее, попробуйте в следующий раз перемешивать массу более интенсивно в первые 2 часа заморозки. В любом случае, мороженое получится вкусным, как и в этот раз, а идеальная текстура придет с опытом.
Спасибо за ваш великолепный отзыв! Приятной вам готовки!
По этому рецепту готовлю не первый год. Нашла рецепт на просторах инета. И тут увидела здесь на сайте, напомнили что нужно приготовить вкусняшку. Рецепт супер и прост в приготовлении! Добавляю разные начинки. Больше всего понравилось с шоколадом, меньше всего с жимолостью.
Очень волновалась когда начинала готовить. Впервые делала мороженое) Сливки брала 30%
Взбивала примерно 10 минут. После того как поставила готовую массу в морозилку перемешивала 4 раза каждые 40 минут. С каждым разом мороженое становилось все более плотное.
Спустя 8 часов наконец попробовала своё творение)
Мороженое получилось очень нежным и мягким. К моему приятном удивлению не приторно сладким. Хотя довольно быстро тает чего не бывает с покупным из-за большого количества консервантов.
Огромное спасибо автору за такой прекрасный рецепт!
А всем приятного аппетита!
Обычно оно не успевает растаять, так быстро съедают))
Бывает)
Очень вкусно получилось! Прямо в мороженое добавил порезанный банан. Делал в металлической миске, чтобы лучше охлаждалось. Сливки брал 33%. 😋
Летом с клубникой попробуйте — ум отьешь!
Обязательно попробую, ребенок сразу это предложил 😊
Процесс перемешивания каждые 40 минут имеется ввиду миксером или ложкой?
Благодарю за интерес к моему рецепту и актуальный вопрос! Чтобы избежать кристаллов льда в домашнем мороженом, перемешивать массу лучше миксером на небольших оборотах или венчиком. Также можно использовать вилку, но перемешивать следует в таком случае более энергично. Я обязательно дополню этой информацией рецепт.
Если появятся еще вопросы, пишите. 😊Удачной готовки!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал / 100 г
- Сливки 35% - 337 ккал / 100 г
- Сливки 40% - 362 ккал / 100 г