Пирожки со шпинатом и сыром на Хеллоуин

Шпинат промыть, нарезать мелко.
Разогреть сковороду с 2 ст.л. масла.
Выложить шпинат, готовить минут 5. Посолить.
Переложить шпинат в глубокую миску.
Натереть сыр на мелкой терке.
В остывший шпинат добавить сыр, перемешать.
Рабочую поверхность присыпать мукой.
Раскатать тесто. Вырезать кружочки.
Выложить начинку на круг из теста, накрыть вторым кружочком, закрепить края вилкой.
Выложить на противень. Взбить яйцо и смазать им поверхность пирожков.
Выпекать при 200 С 18-20 мин.

Шпина́т (лат. Spinacia) — род травянистых растений семейства Амарантовые (Amaranthaceae), в современной классификации помещается в подсемейство Маревые (Chenopodioideae), ранее рассматривавшемся как самостоятельное семейство Chenopodiaceae.

Самый известный представитель рода — шпинат огородный (Spinacia oleracea), широко представленный в культуре, используется в кулинарии, применяется как при приготовлении салатов, так и в качестве составной части различных блюд.

Шпинат огородный вошёл в культуру уже очень давно — возможно, около 2000 лет назад, или после VI века нашей эры. Среди исследователей нет единого мнения о месте происхождения культурного шпината. Возможным местом возникновения культуры называют Иран или Кавказ. Другие ботаники наряду с Ираном считают очагом этой культуры Среднюю Азию и Афганистан. В качестве вида культивируемый шпинат впервые определяет Линней (под названием Spinacia oleracea).

Дикорастущий шпинат в качестве отдельного вида впервые был описан русским ботаником Х. Х. Стевеном в 1809 году, как шпинат четырёхтычинковый (Spinacia tetrandra). Долгое время шпинат четырёхтычинковый оставался единственной известной формой дикорастущего шпината. Ревизия рода, проведённая М. М. Ильиным в 1934 году, выявила самостоятельный вид дикорастущего шпината, произрастающий в Средней Азии — шпинат туркестанский (Spinacia turkestanica).

Английским шпинатом могут называть совсем другое растение — щавель шпинатный (Rumex patientia), относящийся к семейству Гречишные.