Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
На мой взгляд мясные отбивные и отбивные из курицы лучше жарить в масле в кляре. Это необходимо потому, что при обжаривании мясо не пристаёт к сковороде, само мясо не пригорает, а кляр создаёт золотистую хрустящую корочку вокруг него. Я знаю несколько кулинарных рецептов этой составляющей еды, вкусных блюд. Но наиболее приемлемым на мой взгляд является тот рецепт, о котором я вам сейчас расскажу. Начинаем мы приготовление кляра для мясных отбивных с того, что хорошенько просеиваем муку и основательно растираем с отделёнными от белка яичными желтками и солью по вкусу. После этого добавляем к полученной массе чуть-чуть подогретое молоко, перемешиваем. После этого взбиваем яичные белки, добавляем к нашей массе и тщательно перемешиваем. Кляр для отбивных готов! Остаётся лишь, обмакивая в него отбивные, как следует прожарить мясо в масле на сковороде. Приятного вам, вашим близким и гостям аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Согласна, блюда в кляре имеют нежный и сочный вкус, а если это отбивная, да еще и внутри с начинкой, то вообще пальчики оближешь /только блюдо будет иметь другое название/. Я вместо молока в кляр добавляю воду и на вышеуказанный состав 3 ст/л./с верхом/ майонеза, кляр в готовом блюде получается нежнее и пышнее, а отбивная соответственно более вкусной. А чтобы сократить время, яйца слегка взбиваю вилкой вместе с белками.
Обычно обмакиваю отбивные в яйце, а затем в муке или сухарях. Попробую и так. Выложу пошаговые фото.
Все отлично получилось как видите и всего 10 минут ушло на подготовку кляра.
Всегда просто в сухарях отбивные обваливала 
Теперь же, благодаря вашему рецептику сделаю в кляре 
Спасибо 
Очень приятно) спасибо за отзыв!
подскажите, а на какое количество мяса рассчитан этот объем кляра?
Примерно на 12-15 средних отбивных, может даже чуть больше.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г