Кабачки тушеные с болгарским перцем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Первым делом приготовить все необходимые ингредиенты. Лук почистить, сполоснуть под проточной водой. Разрезать каждую луковичку пополам, а затем дольками, как на фото.

2. Шаг 2:

   

   Болгарский перец помыть, удалить семена и плодоножку. Нарезать полукольцами или крупными дольками. Для яркости блюда перцы лучше использовать разного цвета.

3. Шаг 3:

   

   Молодой цукини(кабачок) помыть. Нарезать брусочками средней величины. Если вы используете зрелый овощ, то кожуру и семена лучше предварительно убрать.

4. Шаг 4:

   

   Приготовить соус. В небольшой тарелке смешать сметану, соль и пропущенный через пресс чеснок.

5. Шаг 5:

   

   В сковороде раскалить растительное масло. Лучше использовать сковороду с высокими краями, так как будет много брызг при обжарке. Добавить лук и, непрерывно помешивая, готовить до того момента, когда лук зарумянится.

7. Шаг 6:

   

   С помощью большой ложки убрать обжаренный лук в тарелку, оставляя масло в сковороде.

8. Шаг 7:

   

   Закинуть перец в масло, в котором обжаривался лук. Непрерывно помешивая, обжарить до золотистого цвета. Вынуть перец к луку с помощью ложки.

9. Шаг 8:

   

   Кабачки отправить в сковородку и так же обжарить до золотистого цвета.

10. Шаг 9:

    

    Вынуть кабачок, масло со сковороды слить (или как вариант, далее для приготовления можно использовать другую чистую посуду). Отправить все обжаренные овощи в сухую разогретую сковородку.

11. Шаг 10:

    

    Следом добавить соус из сметаны, щепотку базилика, перец красный сладкий. По желанию можно использовать любые любимые специи. Перемешать, огонь убавить до минимума и готовить под закрытой крышкой около трех минут. Затем огонь сделать на максимум, крышку убрать и, помешивая, готовить около 30 секунд- 1 минуты.