Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить кабачки с овощами на сковороде? Подготовьте продукты. Кабачки лучше возьмите молоденькие, небольшого размера. Из крупных плодов тоже получится, но из молодых будет вкуснее. Вместо черри можете взять один крупный помидор. Овощи хорошенько помойте и обсушите, а перед нарезанием почистите.
Шаг 2:
С кабачка снимите кожицу, если он уже не молодой. Молоденькие кабачки можно готовить прямо с ней. Удобно это делать специальной чистилкой для овощей - она снимает очень тонкий слой. Далее кабачок порежьте. Я режу кубиками, кто-то любит нарезку соломкой - это не критично и дело вкуса.
Шаг 3:
Лук нарежьте. Можно кубиками, можно полукольцами, опять же, кто как любит. Морковь натрите на крупной терке. Вот морковь крупно резать не советую, она готовится дольше всех из овощей, может остаться сыроватой, если будет крупная.
Шаг 4:
Болгарский перец порежьте соломкой, помидорки на мелкие дольки. Если вы взяли обычный помидор, то лучше сначала снимите с него кожицу. Для этого надрежьте его сверху крест-накрест и опустите в кипяток на минуту. А затем сразу положите в холодную воду. Тогда шкурка очень легко снимется, надо будет тянуть ее по сделанным разрезам. Большой помидор нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 5:
Зелень и чеснок также измельчите. Зелень выбирайте ту, которую любите. У меня петрушка.
Шаг 6:
Сковороду поставьте на огонь, разогрейте на небольшом огне. Налейте в нее растительное масло. Первыми положите в сковородку лук с морковью. Обжарьте их в течении 5 минут, постоянно помешивая. Лук должен стать прозрачным, а морковь размягчиться.
Шаг 7:
Далее добавьте на сковороду кабачок и болгарский перец.
Шаг 8:
Следующим положите помидор, или помидорки черри, как у меня. Посолите и поперчите. Перемешайте. От воздействия соли кабачок быстро даст сок, поэтому нам не понадобится вода.
Шаг 9:
Накройте сковороду крышкой и оставьте минут на пять.
Шаг 10:
Далее добавьте чеснок и зелень, попробуйте на соль и приправы.
Шаг 11:
Теперь опять закройте сковороду и убавьте огонь, давая овощам пропитаться ароматами друг друга и дойти до готовности. Ориентируйтесь на состояние кабачка — если он готов, то выключайте. Молодой кабачок готовится быстрее старого, не забывайте, а то получится каша. Все, наше блюдо готово, приятного аппетита!
Получилось очень легкое, ароматное овощное рагу.
При желании можно добавить и другие овощи — баклажан, горошек, фасоль зеленую, капусту, картошку.
По рецепту еще можно положить томатную пасту и немного сахара.
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Есть вариант тушеных кабачков с болгарским перцем, кабачками и картошкой.
ТАК ПРОСТО И ТАК ВКУСНО!
Кабачки с овощами на сковороде такое простое, лёгкое, аппетитное блюдо, которое идеально подошло для ужина! Да ещё и недолго готовить, что особенно радует после рабочего дня.
Кабачок у меня не молодой, поэтому сняла с него кожицу и убрала семечки.
Овощи добавляла в сковороду,следуя рецепту.
В результате получилось очень вкусно и сытно!
Спасибо katushafin за идею вкусного ужина!
Ещё фото
Какое красочное блюдо у вас получилось!
Легкий рецепт полезного и вкусного блюда, приготовила как гарнир к мясу. Кабачки с овощами на сковороде получились очень сочные, ароматные и вкусные! Спасибо за рецепт!
С приходом лета так хочется овощных блюд! Из большого разнообразия рецептов я выбрала рецепт кабачков с овощами на сковороде и сделала их на обед. Кабачки у меня молодые, с тонкой кожурой, поэтому я ее не снимала, а просто хорошо их помыла.
Готовится это блюдо быстро и получается очень вкусное, ароматное и яркое. Мне очень понравилось!
Благодарю за рецепт!
Летом овощи особо яркие, как и блюда из них!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Помидоры черри - 15 ккал / 100 г