Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить тушеную рыбу в духовке с овощами, нам понадобится: 600 г филе белой или красной рыбы (у меня форель); 1 болгарский перец; 1 морковь; 3-4 веточки петрушки; 2 ст. л. растительного масла; 1 ст. л. лимонного сока; специи для рыбы; черный молотый перец; соль.
Шаг 2:
Филе рыбы вымыть, обсушить и разрезать на порционные куски. Рыбу полить лимонным соком и посыпать специями для рыбы.
Шаг 3:
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Шаг 4:
Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.
Шаг 5:
Петрушку мелко порубить.
Шаг 6:
Для приготовления соуса нам понадобится: 40 мл воды; 2 ст. л. томатной пасты.
Шаг 7:
Томатную пасту развести водой и перемешать до однородности.
Шаг 8:
В сковороде разогреть растительное масло. Выложить морковь и обжарить, помешивая, 4 минуты.
Шаг 9:
Добавить болгарский перец и петрушку.
Шаг 10:
Снова перемешать.
Шаг 11:
Влить томатный соус, перемешать и тушить еще 2 минуты. В конце посолить, поперчить.
Шаг 12:
В форму для запекания выложить половину овощной смеси.
Шаг 13:
Сверху уложить рыбное филе.
Шаг 14:
Накрыть оставшимися овощами. Можно накрыть форму фольгой, чтобы влага из верхнего слоя овощей испарялась не так быстро и овощи не пересушились. Запекать рыбу с овощами в разогретой до 180°С духовке около 30 минут.
Шаг 15:
Готовую рыбу с овощами разложить по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!
Из овощей я использовала только морковь и болгарский перец - то, что было в холодильнике на тот момент. В принципе этого оказалось достаточно. Форель сама по себе достаточно жирная и сытная, поэтому овощи не столько придают блюду сытности, сколько оттеняют вкус рыбы и придают блюду новые оттенки вкуса.
При желании заявленный набор овощей можно разнообразить по своему желанию: добавить мелко порезанную картошку, зеленую стручковую фасоль, свежие помидоры, кабачки или разные виды капусты - брокколи или цветную.
Рыбу можно нарезать порционными филе, как в моем рецепте, или не очень толстыми стейками.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Приглянулся мне рецепт тушёной рыбы в духовке с овощами.
Взяла филе белой рыбы. Приправила лимонным соком и черным перцем.
Потушила морковь с сушеным болгарским перцем в разбавленной томатной пасте.
Выложила в форму часть овощей, сверху рыбу нарезанную на порционные кусочки и завершила второй частью овощей. Форму как и рекомендовалось накрыла сверху фольгой.
Готовая рыба получилась сочная, вкусная и овощи отлично ее дополнили. Подавала рыбу с отварным рисом.
Очень часто готовлю рыбу с овощами таким способом. Это очень вкусно! Только вот томатный соус не добавляла, обязательно попробую.
А я наоборот обычно запекаю рыбу под всякими соусами и редко с овощами. А зря. Хоть я и небольшой фанат вареной/тушеной моркови, но тут она мне очень понравилась. Можно разбавить овощную смесь кабачком или луком.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Рыбное филе - 204 ккал / 100 г