Майонез домашнего приготовления

Я пробовала сделать этот майонез, но результат мне не совсем понравился,видимо я в чем то ошиблась. Но от настоящего он очень сильно отличался и салат"Оливье" оказался не таким вкусным. Но попробую еще раз сделать и заправить селедку под шубой,потом обязательно напишу результат

Мои близкие тоже очень любят майонез, особенно домашний. Рецепт у меня почти такой же, только пропорции другие. На 1желток я беру: 100гр подсолнечного масла, 1/4ч.л сахара, щепотку соли, 1/4ч.л. горчицы, 1/2ч.л.сока лимона(можно уксуса) и иногда добавляю чуть чеснока. Готовиться очень быстро, но настолько вкусный, что с магазинным не сравнишь.

хочу попробовать сделать и выложить, если получиться, фотографии с пошаговой инструкцией

Данный вариант рецепты я сделала с помощью миксера, как один из вариантов рецепта. майонез действительно вышел редковат, вполне подойдет для салатов и запекания каких то продуктов "под майонезом"

moroshka2000, респект

Обожаю домашний майонез! Спасибо за прекрасный рецепт этого соуса.

Anya, рада, что рецепт оказался полезным!

В рецепте взяла 200 г масла вместо 300, и горчицы меньше, получился гуще. Теперь таким майонезом можно и верхушки салатом украшать=)

очень хороший рецепт я тоже иногда готовлю домашний майонез, правда беру 200 мл масла и яйцо добавляю полностью, взбиваю все миксером и получается всегда густой. Еще важно, что бы масло было без запаха, а то майонез может горчить.

Ириша, вероятно вы какой-то секрет знаете, потому что у меня никогда не получалось взбить майонез миксером... Может, поделитесь?

ой, кажись никакого секрета не знаю )) беру целое яйцо, добавляю в него соль, сахар, горчицу и начинаю взбивать все миксером, параллельно под лопасти миксера тоненькой струйкой вливаю растительное масло, использую 200 мл, и в самом конце добавляю немного лимонного сока и усё) единственное что стараюсь что бы все продукты были комнатной температуры и взбиваю в кухонном комбайне, а не обычным миксером. вот как то так

Ириша, спасибо! Просто слышала, что девочки делают майонез просто в миксере.

Нинаола! Морошка! Как я с вами согласна по поводу майонеза магазинного. Вредный он продукт, что говорить… Хотя смесь ингредиентов в домашнем майонезе тоже не ахти как хорошо для желудка, но из двух зол выбирают наименьшее, не так ли? Безусловно, сделанный своими руками и знаешь, что туда положила лучший вариант для блюда. И вот ещё что, в салатах домашний майонез ну просто идеален, а пробовала я запечь картошечку с окорочками под майонезом, он превратился в гадость несусветную, может что-то не так я сделала? В чём может быть причина такого огорчения?(( Спасибо за рецепт, практически всегда им пользуюсь.

Около 2 лет делаю майонез сама дома и покупной вообще не использую. Домашний майонез всегда свежий и без консервантов, а по вкусу и ощущениям намного "легче" покупного, после него нет неприятного осадка и послевкусия, как от покупного. Моя мама раньше вообще не могла кушать салаты с майонезом, т.к. после них ей становилось плохо - появлялась тяжесть в желудке и неприятные ощущения, обволакивало язык и т.п. Сейчас у нас этой проблемы нет. Домашний майонез внес праздник и удовольствие в нашу жизнь, можно спокойно кушать салаты с майонезом (даже вечером) и при этом не чувствовать никакого дискомфорта и тяжести.
А майонез делаю именно по такому рецепту, как здесь, только вместо желтка кладу целое яйцо и густоту регулирую количеством масла. Чем гуще нужен майонез, тем больше масла добавляю. Советую всем попробовать приготовить самим майонез и уверяю вас, что вы будете это делать постоянно! Удачи!

По поводу густоты. Заметила, что если взбивать на высоких скоростях миксера/блендера/комбайна, то действительно получается жидковат... На низкой скорости у меня получается густой, ложка стоит, сколько бы масла не добавляла.
Еще есть фокус, когда уже половину масла влила, а соус никак не густеет (ну у меня так было): просто оставить это дело минут на 20, чайку попить, а потом продолжить взбивать и добавлять масло - и все густеет как надо!