Пошаговое приготовление
Шаг 1:
исходные продукты
Шаг 2:
режем мясо
Шаг 3:
добавить специи
Шаг 4:
Шаг 5:
перемешать
Шаг 6:
готовим кляр
Шаг 7:
Шаг 8:
мясо обмакнуть в кляр
Шаг 9:
нагреваем растительное масло
Шаг 10:
жарим во фритюре
Весь секрет этого блюда в том, что мясо сначала должно промариноваться в специальном маринаде. Порежем мясо тонкой соломкой и посыпим корейскими специями, немного посолим и добавим сахара. Далее, добавим соевый соус и столовую ложку растительного масла. Перемешиваем и ставим в холодильник. Мясо желательно мариновать не менее суток, тогда оно гарантированно станет нежным и мягким. Следует отметить, что сахар нужно класть как говорят «на любителя», так как не все любят сладоватый привкус в мясных блюдах.
Теперь, когда мясо замариновано, приступим непосредственно к приготовлению блюда.
Вначале приготовим кляр. В миске смешаем яйца, муку и добавим немного воды. Перемешиваем и взбиваем эту массу. Далее, помещаем в кляр мясо и тоже хорошенько перемешиваем.
Раскалим на сковороде растительное масло и, всё что теперь остаётся – это поджарить полосочки мяса до румянца. Мясо нужно иногда переворачивать, чтобы оно прожарилось со всех сторон. На самом деле жарится оно очень быстро. Мясо по китайски готово.
Поджаренные полоски мяса можно подавать с любым гарниром, как с традиционным для Китая рисом, так и с картошкой или с любым другим.
Я думаю, что вы по достоинству оцените этот кулинарный рецепт.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Поделюсь некоторыми ньансами. В китайской кухне кляр для жарки или приготовления на пару делают с добавлением крахмала из расчета 1 ст. л. крахмала на стакан муки. Состав кляра, который обычно применяю - мука, крахмал, только желтки для окраски, гашу соду уксусом, соль, вода. Специи не добавляю, т.к. они выгорят при жарке. Смешиваю все, миксером взбиваю. Воды примерно столько же сколько муки. Консистенция как у жидкого теста на оладьи. Чтобы кляр не сполз при жарке с мяса - запанировать его в муке. Для этого мясо бросаем в салофановый пакет, тудаже и мука. Туда - сюда нерезко поворачиваем, открываем, смотрим. Распрямляем слипшиеся кусочкии если мукп недочтаточно - добавляем. Так можно готовить свинину по китайски и говядина по китайски.
В результате после жарки получим мини пирожки. Жарить на большом огне, переворачивать только один раз. Жарится очень быстро.
Отлично вышло! Спасибочко! люблю такие рецептики. раньше всегда в таком виде готовила
Мясо по китайски в кисло-сладком соусе
И еще забыл - мясо режем поперек волокон, из специй обязательными являются соль, черный перец молотый и соевый соус + те специи которые Вы обычно применяете для маринования мяса. Желательно также использовать виноградный или винный уксус.
Если брать биточное мясо, освободив его от всего жира, пленок и жил - то для маринования достаточно и 30 мин.
хочу попробовать такое мясо, уверена семейству придется по вкусу 
очень вкусно! всем моим понравилось. Теперь по рецепту, хотела вместо сахара положить мед, но когда открыла специю для корейских салатов, то там уже были и соль и сахар, так что добавила только соевый соус и все. Времени потратила 25 часов и 15 минут. Почему так много? потому что время маринования 24 часа! + 30 минут подготовка и 45 минут потом все это жарила. В итоге получили прикольные мясные пальчики 
Спасибо за рецепт 
ах да, и обязательно выкладывайте на бумажное полотенце, для того чтобы убрать лишний жир 
благодарю!
ЛюСей 
Я по этому рецепту готовлю говядина по китайски и нежирную свинину по китайски
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г