Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать рыбные котлеты из рыбы с рисом на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Рыбное филе подойдет любое: морской или речной рыбы, красной или белой. Я использовала филе трески. О том, как не допустить ошибок при размораживании, а также правильно почистить рыбу, читайте совет и статью под шагами.
Шаг 2:
Филе ополосните под проточной водой, обсушите. Затем измельчите в мясорубке через решётку с самыми мелкими отверстиями. Можно использовать погружной блендер. Заранее отваренный до готовности и уже остывший рис добавьте в миску к фаршу. Рис лучше брать круглозерный. Он сильнее разваривается и будет менее заметен в готовых котлетах. Как выбрать подходящий рис, читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 3:
Куриное яйцо вымойте под проточной водой и вбейте в миску. Посолите и поперчите фарш по вкусу. Так как степень восприятия вкусов у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свои предпочтения! Если используете готовые смеси специй, прочитайте состав. Часто в них уже содержится соль. А о том, какие специи идеально подойдут к разным блюдам из рыбы, читайте в статье по ссылке ниже.
Шаг 4:
Добавьте в фарш панировочные сухари или мякиш белого хлеба.
Шаг 5:
Свежую зелень ополосните под проточной водой и встряхните от лишней воды. Зелень подойдёт любая, на ваш вкус. Я выбрала укроп и петрушку. Измельчите и добавьте в фарш.
Шаг 6:
Тщательно перемешайте фарш до однородности и сформируйте котлеты. Фарш не должен получиться водянистым, иначе котлеты будут разваливаться при обжарке. Если фарш жидковат, добавьте немного муки или ещё панировочных сухарей. Чтобы руки потом не пахли рыбой, для лепки котлет я всегда использую одноразовые перчатки. Сформируйте заготовки котлет.
Шаг 7:
Сковороду разогрейте на сильном огне. Влейте подсолнечное масло и хорошенько прогрейте его. Выложите в сковороду котлеты и жарьте на среднем огне до образования золотистой корочки. О том, выбрать сковороду и масло для жарки, читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 8:
Дождитесь, когда корочка схватится, и только потом переворачивайте котлеты. На второй стороне жарьте ещё около пяти минут, а затем еще несколько раз переверните и доведите до готовности, наблюдая, чтобы корочка не подгорела.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Какие специи и приправы подходят для различных блюд из рыбы, как их правильно добавлять и сочетать, а также другие советы читайте в этой статье
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Папа принес с рыбалки карасей и попросил пожарить рыбные котлеты из рыбы с рисом. Чистил и филе снимал он сам, а я только шкурку убрала, без нее котлеты мягче.
Филе перекручиваю всегда три раза. После первого разбираю мясорубку и вычищаю косточки. Затем перекручиваю фарш, а в третий раз добавляю овощи. Таким образом точно не будет костей.
Круглозерный рис варила до готовности. Но по опыту знаю, что чем более сырой рис добавляю в фаш, тем "крепче" котлеты. Мне хотелось мягких и сочных в этот раз. В фарш добавила домашний сушеный укроп, он пахнет как свежий. Фарш убрала в холодильник на час, чтобы он стал плотнее.
Котлетки сделала в форме шайбочек, как папа любит. Обжаренные котлеты потушила с небольшим количеством воды минут 20. Так они стали еще мягче и сочнее.
По этому рецепту действительно получается много котлет с минимальными затратами. К тому же их можно подавать без гарнира, просто с салатом из свежих овощей. А еще эти котлеты очень вкусные!
Хороший рецепт! И вообще рыбные котлеты очень уважаю)) 
Бюджетно и вкусно! Рада, что Вам приглянулся рецепт!
Спасибо за рецепт ❤ первый раз готовила котлеты, но даже у меня в Вашему рецепту получилось очень вкусно,пропорции ингредиентов идеальные ❤
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г
- Круглый рис - 330 ккал / 100 г
- Филе трески - 80 ккал / 100 г