Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Обычный хлеб я пеку часто, а вот, как испечь домашний хлеб с отрубями в духовке узнала совсем недавно. Делюсь рецептом. Для начала готовим нужные продукты.
Шаг 2:
Для замеса хлебушка я использовала свою помощницу хлебопечку. Просто все забросила в чашу и включила на программу замеса и через 1 час 25 минут я получила полностью вымешанное и подошедшее тесто. Если мы все делаем в ручную, то сперва подогреваем жидкость и вливаем в нее растительное масло, причем жидкость можно взять какую угодно - молоко, воду, сыворотку - все на ваш выбор.
Шаг 3:
Затем всыпаем в жидкость дрожжи, соль, сахар и отруби.
Шаг 4:
Далее небольшими порциями всыпаем муку.
Шаг 5:
Замешиваем тесто.
Шаг 6:
Готовое тесто накрываем пищевой пленкой оставляем в тепле для подъема - это займет примерно минут 40.
Шаг 7:
Через 40 минут достаем наше тесто, делим на равные 2 части (будущие 2 хлебушка) и формируем хлеб. Можно просто округлить и отправить в форму.
Шаг 8:
Есть еще второй вариант, который использовала я: для начала распластываем кусочек теста.
Шаг 9:
А затем скручиваем его в плотный рулет. Так же поступаем со вторым кусочком.
Шаг 10:
Заготовки отправляем в форму.
Шаг 11:
Оставляем тесто для подъема - это займет минут 30 - 40.
Шаг 12:
Выпекаем такой хлеб сначала 15 минут при температуре 200-220 С, потом уменьшаем до 170-ти С и допекаем еще минут 30. Достаем хлебушек из духовки и даем полностью остыть на решетке, остывшему хлебушку по возможности дать выстоятся несколько часов (я стараюсь оставлять его на всю ночь). Режим хлеб на порции и подаем к первым и ко вторым блюдам. Приятного аппетита!
Такой хлеб с отрубями можно готовить как в хлебопечке, так и в духовке. Последнее время я чаще всего пеку хлеб в духовке (мне он так больше нравится), а вот замешиваю в хлебопечке. Если захотите полностью приготовить в хлебопечке, то от замеса до выпекания выбирайте основной режим, у меня он занимает по времени 3 часа 39 минут. Хлеб - всему голова, особенно такой вкусный и ароматный!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень интересный рецепт полезного хлебушка. Мне тоже хлеб в духовке больше нравится печь) Не знала, что пшеничная крупа - это отруби) Имея эту крупу дома, оказывается можно сделать очень полезный и вкусный хлеб. Домашний хлеб с отрубями в духовке сделать дома несложно, нужно иметь лишь достаточное количество времени. Аромат, который исходит от выпечки, просто сногсшибательный!
Брала продукты чётко по списку, урезав в половину, так как пекла одну буханку для пробы. Замешивала тесто руками и оставляла на расстойку в тепле на 40 минут. Делала хлеб на воде. Сначала я смешала тёплую воду с дрожжами и сахаром, оставила на 10 минут в тепле, чтоб дрожжи активизировались. А уже после ввела масло, соль, отруби, муку. Выпекала пол часа в духовке и оставляла на ночь.
Очень интересный и вкусный получился хлеб с отрубями. Он получился мягкий, плотный, не крошится и великолепно нарезается! Кушали просто так, с маслом, с вареньем, с сыром и с колбасой. Ваш хлеб довольно таки универсальный!
Достойный рецепт! Спасибо!
Вкусный хлеб с чуть солоноватым вкусом и с хрустящей корочкой. Порция, заявленная в рецепте, очень большая, уменьшила её до одной буханки. Форма для хлеба была занята другой выпечкой, поэтому выпекала в силиконовой форме для кекса, отсюда такая необычная волнистая поверхность. Спасибо за рецепт полезного хлеба, Ириша.
Да, Ириша,такой хлеб понравится любому, тем более,что и духовку можно его печь.Я обязательно попробую. На вид получился очень аппетитным и притягательным! Так и хочется вдох 
нуть его запах!
за хлеб с отрубями спасибо! а то у меня только такой рецептик
Хлеб с отрубями и семечками.
НАТУСЯ, готовьте на здоровье! Надеюсь вам понравится! 
хлебушек получается очень вкусный
Шура, аромат от хлебушка действительно очень вкусный, а когда вынимаешь корочка настолько хрустящая, что сложно удержаться и не откусить кусочек) но горячее тесто кушать низя 
, так что терпим
очень вкусно спасибо Ириша за такой хлебушек как у потешестников 
Пшеничная крупа - это отруби?
Ольга:
Пшеничная крупа - это отруби?Да, это пшеничные отруби.
Ириша, сегодня прочитала Ваш рецепт и решила сегодня же испробовать, получилось на все 100 баллов, хлеб безумно вкусный, моим дома понравилось, лопали с удовольствием, муж сказал, что если я делаю все сама дома (творог, сыр, майонез), значит теперь и хлеб будет только домашний. Огромное спасибо за рецепт
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сыворотка - 31 ккал / 100 г
- Пшеничные отруби - 180 ккал / 100 г
- Свежие дрожжи - 109 ккал / 100 г