Ромштекс из говядины

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как пожарить ромштекс из говядины? Подготовьте все необходимые продукты. Залог вкусного ромштекса - хорошее качественное мясо. Говядину лучше всего брать мраморную: такое мясо не только качественное, но также такая говядина содержит прожилки жира, - и готовое блюдо не будет сухим. Панировочные сухари лучше всего сделать самим , - сухой хлеб натереть на терке. Но вполне можно использовать и готовые сухари фабричного производства.

2. Шаг 2:

   

   Нам понадобится плоский кусок толщиной около 2 см среднего размера. Мясо хорошо промойте, обсушите.

3. Шаг 3:

   

   Слегка отбейте мясо специальным молоточком. Особо не усердствуйте, отбить надо именно слегка.

4. Шаг 4:

   

   В отдельную глубокую тарелку вбейте яйцо, слегка взбейте его вилкой. Берите яйцо покрупнее, желательно домашнее. На этом этапе вы можете добавить в яйцо свои любимые приправы. Классический ромштекс ничем особо не приправляется, кроме соли и перца, но ориентируйтесь на свои предпочтения. Уместны будут сушеный чеснок, хмели-сунели, прованские травы.

5. Шаг 5:

   

   Окуните в яичную смесь мясо и хорошо обмакните со всех сторон.

7. Шаг 6:

   

   Затем обваляйте мясо в панировочных сухарях. Хорошо обваляйте, со всех сторон, чтобы получилась плотная хрустящая панировка.

8. Шаг 7:

   

   В сковороде разогрейте растительное масло. Масло можно брать любое: и подсолнечное, и оливковое, и любое другое растительное. Но обязательно это должно быть рафинированное масло, - только такое подходит для жарки. Выложите кусок мяса и обжарьте на небольшом огне сначала с одной стороны. Время обжаривания приблизительно около 7-10 минут.

9. Шаг 8:

   

   Затем мясо переверните и обжарьте с другой стороны такое же количество времени. Также можно накрыть сковороду крышкой, чтобы довести мясо до полной готовности.

10. Шаг 9:

    

    Готовый ромштекс посолите. Мы солим мясо в конце для того, чтобы оно оставалось таким же сочным. Если сделать это перед приготовлением оно может получиться сухим, т.к соль удаляет из мяса влагу.

11. Шаг 10:

    

    Подавайте ромштекс сразу, пока он горячий. Можно подать с любым гарниром или с овощами. Приятного аппетита!