Хлеб из гречневой и пшеничной муки на дрожжах и сыворотке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   В теплой сыворотке разводим дрожжи, добавляем сахар и соль. Перемешиваем.

3. Шаг 3:

   

   Вливаем растительное масло.

4. Шаг 4:

   

   Пшеничную муку и гречневую просеиваем. Небольшими порциями добавляя муку в раствор дрожжей, замешиваем тесто. Муки вам может понадобиться больше или меньше.

5. Шаг 5:

   

   Тесто тщательно вымешиваем, должен получится мягкий гладкий колобок теста.

7. Шаг 6:

   

   Выкладываем тесто в миску и оставляем в теплом месте на 1 час для подъема. Тесто должно увеличится в объеме в 2-3 раза.

8. Шаг 7:

   

   Орехи рубим или по желанию размалываем в муку и добавляем в тесто. Тесто уже с орешками оставляем на 10-15 минут для отдыха.

9. Шаг 8:

   

   Отдохнувшее тесто выкладываем на стол, формируем батон и выкладываем на противень для выпечки.

10. Шаг 9:

    

    Батончик оставляем на 20-30 минут для подъема. Делаем по желанию сверху надрезы. Их можно сделать как до, так и после растойки, главное надрезы делать очень острым ножом.

11. Шаг 10:

    

    Выпекаем хлеб в разогретой до 200 С духовке 15 минут с паром (на низ духовке ставим глубокий противень, наполненный горячей водой), через 15 минут температуру снижаем до 170 С и выпекаем уже без пара (противень с водой забираем) около 20 минут. Готовому хлебушку даем полностью остыть. Приятного аппетита!