Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать фрикасе из индейки? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Филе индейки можете брать любое - с грудки или с бедра. Помидоры берите крепкие крупные, чтобы они более-менее сохранили форму и не расползлись во время тушения. Сливки нужны жирностью 20%. При желании можете добавить одну луковицу. Ее нужно очистить и порезать на мелкие кубики.
Шаг 2:
Филе индейки тщательно промойте, обсушите и нарежьте средними кубиками.
Шаг 3:
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 4:
Помидоры нарежьте средними кубиками.
Шаг 5:
Чеснок очистите и мелко порубите ножом. Чтобы ускорить время приготовления, нужно подготавливать ингредиенты не сразу, а по мере необходимости: пока жарится чеснок, нарезать индейку, пока жарится индейка, порезать овощи.
Шаг 6:
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите чеснок и обжарьте, помешивая, на среднем огне около 1-2 мин до появления яркого аромата. Если собираетесь добавлять в блюдо лук, то его нужно выложить вместе с чесноком и обжарить все вместе. Если беспокоитесь что чеснок пригорит, то добавьте его в конце 7 шага и обжаривайте вместе с мясом еще 1-2 мин. Важно правильно подобрать сковороду в этом поможет разобраться статья, ссылка есть в конце рецепта.
Шаг 7:
Добавьте в сковороду индейку и жарьте, помешивая, около 15 минут или дольше до появления на мясе золотистой корочки. При желании можете дополнительно посыпать мясо смесью специй для индейки. Только если в них уже есть соль и перец, то дополнительно солить и перчить блюдо (шаг 10) нужно с осторожностью, предварительно попробовав его на вкус.
Шаг 8:
Выложите к индейке помидоры, сладкий перец и зеленый горошек, перемешайте и жарьте все вместе еще 3 минуты.
Шаг 9:
Залейте все сливками и прогрейте до загустения 3-5 минут.
Шаг 10:
В конце блюдо посолите, поперчите и перемешайте. Затем уберите готовое фрикасе с огня.
Шаг 11:
Готовое фрикасе разложите по тарелкам, посыпьте измельченной зеленью петрушки и подайте к столу. Приятного аппетита!
Французские корни этого блюда видны сразу. Нежное белое мясо, тушенное в сливках, никого не оставит равнодушным. К мясу можно добавлять различные овощи по вкусу. В нашем рецепте это будут помидоры, сладкий перец и зеленый горошек.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Индейку можно заменить на филе курицы.
Сливки можете заменить на такое же количество холодного молока и 1 ч. л. с горкой картофельного крахмала или 1 ст. л. кукурузного крахмала. Крахмал размешайте с молоком до однородности и вылейте в сковороду (шаг 9).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень вкусно и быстро. Спасибо за рецепт
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зеленый горох свежий - 280 ккал / 100 г
- Горошек зелёный консервированный - 55 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Филе индейки - 84 ккал / 100 г