Запечённые яблоки с орехами и изюмом в духовке

Яблоки лучше брать зелёные, плотные, кислых сортов Гренни смит или Симиренко. Яблоки должны быть достаточно крупными. Можно использовать яблоки, которые ни кто не хочет доедать из-за того что они жёсткие или кислые :) Нельзя использовать гнилые и битые яблоки у которых будут обрезаны большие частями.

Яблоки необходимо хорошо помыть и обсушить полотенцем.

1. Из яблок нужно аккуратно вырезать сердцевину с косточками, чтобы не было сквозного отверстия и сок не вытек наружу. Я обычно делаю это маленьким овощным ножом. Можно использовать прибор для удаления сердцевины из яблок, но он делает сквозное отверстие в яблоках, а нам нужно избежать этого.

2. Грецкие орехи нужно слегка обжарить на сухой сковородке и измельчить, мелко порубив ножом. Можно эксперементировать и пробовать другие орехи, но, мне кажется, что грецкие орехи с яблоками сочетаются самым лучшим образом.

Я обычно использую крупные, тёмные сорта изюма - терма или изабелла, но можно использовать и светлые. Изюм нужно хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Специи можно использовать любые, на ваш вкус, но, я считаю, что с яблоками максимально хорошо сочетаются кардамон, имбирь, корица. Если вы используете не молотые специи, их нужно предварительно измельчить в ступке или в блендере.

Изюм, мелко нарубленные орехи, а так же молотые специи нужно хорошо перемешать. Если вы используете сахар, его можно добавить в смесь орехов и изюма на этом этапе.

3. Наполнить яблоко смесью изюма, орехов и специй. В каждое яблоко добавить по чайной ложечке мёда. Если вы используете сахар из него можно сделать сироп и добавить на этом этапе.

Противень застелить пергаментной бумагой или фольгой. Либо каждое яблоко завернуть в фольгу оставив верхнюю часть открытой.

Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 мин.

Готовые яблоки подавать охлаждёнными, при желании блюдо можно украсить сахарной пудрой.