Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать заварное тесто для вареников на кипятке? Подготовьте продукты. Яйцо возьмите категории С1, масло — рафинированное, без запаха.
Шаг 2:
Муку просейте в глубокую миску. Это необходимо чтобы убрать возможный мусор, а также для ее разрыхления — мука станет более однородной, без комочков.
Шаг 3:
Сделайте в центре муки углубление, всыпьте туда соль, влейте растительное масло.
Шаг 4:
Вилкой перемешайте муку с маслом. Однородности здесь вы не добьетесь, так как слишком мало жидкой составляющей. Просто перемешайте, чтобы масло немного вмешалось в муку. Порциями начните вливать в муку крутой кипяток, размешивая ее вилкой. И снова не пытайтесь сразу замесить тесто, просто влейте всю воду, чтобы практически вся мука была смочена. Вам может показаться, что воды мало, не торопитесь ее добавлять, решите после замеса.
Шаг 5:
Оставьте тесто на пару минут постоять, чтобы оно немного остыло, затем вбейте в него яйцо. Начните месить тесто сначала вилкой, затем руками. Вот сейчас вы и поймете, что надо добавить в тесто — муку или жидкость. У меня тесто получилось липким, я досыпала еще немного муки.
Шаг 6:
Постепенно тесто перестанет липнуть к рукам, станет однородным и гладким. Соберите его в шар, присыпьте мукой, накройте салфеткой и оставьте на полчаса постоять на столе.
Шаг 7:
За это время мука полностью впитает всю жидкость и в ней хорошо разовьется клейковина, что сделает тесто более эластичным и удобным в работе.
Шаг 8:
Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт, удобнее будет делать это порциями. Нарежьте пласт кружочками, положите в центр начинку и слепите вареники. Я готовила вареники с картофельным пюре. Тесто отлично тянется, лепится и не прилипает к рукам.
Шаг 9:
Готовые вареники отлично переносят заморозку и варку. Приятного аппетита!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Всех приветствую. Ну вот проблема у меня с замешиванием теста на пельмени и вареники, вечно я его недомешиваю, вечно оно у меня липнет, а этот рецепт заварного теста для вареником просто находка. Раз-два, замесила, постояло, раскатала, налепила и сварила. И заметьте ни один не порвался при варке, все были аккуратненькие, красивые как на подбор, и, конечно же вкусные. Спасибо большое за рецепт, рекомендую всем, экономите время, силы и нервы.😋
Скажу прямо: вареники у вас получились замечательные! Красивые, аккуратные и, я уверена, безумно вкусные!
Очень приятно слышать, что рецепт заварного теста стал для вас настоящим спасением! 😊 Заварное тесто действительно творит чудеса: оно простое в работе, эластичное и надежное. И самое главное — результат всегда радует: вареники и пельмени получаются аккуратными, вкусными и не рвутся при варке. Это идеальный вариант для тех, кто хочет сэкономить время и избежать лишних хлопот.
Спасибо, что поделились своими впечатлениями! Удачи в кулинарных экспериментах, и пусть ваши вареники и пельмени всегда получаются идеальными! 🥟✨
Приготовила заварное тесто для вареников на кипятке по этому рецепту. В просеянную муку влила растительное масло, а яйцо слегка взбила с солью и добавила в муку. Заварила тесто кипятком. Тесто получилось мягкое, эластичное, вымешивается гораздо легче и быстрее, чем на холодной воде. И ещё - приятный бонус! Из этого теста получились замечательные тоненькие лепешки к чаю или к первым блюдам. Обязательно попробуйте! Раскатывать как можно тоньше( с таким тестом это легко!) и жарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
И вареники, и лепешки ну очень аппетитно выглядят! Рада, что рецепт пришелся по вкусу!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г