Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пирог Крошка в духовке с творогом? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Творог для начинки берите мягкий, не сильно влажный. Для однородности можно его протереть через сито или пробить погружным блендером. Все тонкости выбора творога вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.
Шаг 2:
Твёрдое сливочное масло потрите на крупной терке и смешайте с сахаром и мукой. Перетрите все руками. Должна получиться песочная крошка.
Шаг 3:
Для пирога возьмите разъемную форму для выпечки (20см). Дно формы застелите пергаментом и оденьте на него бока. На дно формы выложите половину песочной крошки и утрамбуйте равномерным слоем по всему дну. Как выбрать форму подходящего размера вы узнаете из статьи в конце рецепта.
Шаг 4:
Для приготовления творожной начинки возьмите глубокую чашу и выложите в неё творог. Добавьте сахар и яйца. По вкусу посыпьте щепоткой ванилина. Как правильно заменять ванилин читайте в статье по ссылке в конце этого рецепта. Все ингредиенты смешайте до однородности. Если творог сильно влажный, то можно добавить 1-2 ложки крахмала.
Шаг 5:
Готовая масса получается не очень густая.
Шаг 6:
Получившуюся творожную начинку перелейте в форму.
Шаг 7:
Сверху посыпьте равномерным слоем оставшуюся часть крошкового теста. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 45-50 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на работу своей духовки. Подробнее о духовках читайте в статье под шагами.
Шаг 8:
За время приготовления пирог немного подрумянится. В середине выпечки центр пирога будет немного колыхаться, так как начинка жидковата. Но потом все хорошо пропечется.
Шаг 9:
Готовый песочный творожный пирог извлеките из духовки и остудите. Затем переложите на тарелку и подавайте к столу. Приятного чаепития!
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень обрадовалась, когда увидела на сайте рецепт пирога крошка в духовке с творогом! Ведь это один из самых любимых моих пирогов. В нем много творога и хрустящая песочная крошка!
Тесто я приготовила в блендере, мне так быстрее и проще. Хотя раньше перетирала руками или рубила ножом, так крошки получаются крупнее. Начинку тоже взбила блендером, мы любим, когда начинка гладкая и однородная. Любителям творожных крошек, конечно, лучше просто смешать все вилкой или венчиком. В начинке много яиц, поэтому в процессе выпекания она прекрасно застывает. Даже в теплом виде пирог отлично нарезается на кусочки.
Перед тем как замешивать тесто и делать начинку прибавила количество порций так, чтобы у меня вышло 800 г. творога. Поэтому пирог у меня вышел больше по размеру, выпекала его в прямоугольной стеклянной форме 1 час.
Очень вкусный пирог! Крошки хрустят, начинка нежная! После охлаждения в холодильнике стал еще лучше! Рекомендую!
Юлия, спасибо за рецепт!
Юлия, добрый день! Спасибо вам большое за классный рецепт пирога Крошка в духовке с творогом. Пирог приготовил. Пирог получился очень вкусным, красивым. Семья осталась довольна.
Юлия, добрый вечерǃ Спасибо вам большое за прекрасный рецепт пирога крошка в духовке с творогом. Мы с семьёй уже не первый раз его готовим по вашему рецепту. Нам очень нравится. У меня есть к вам вопрос. Можно ли на 8 порций, как у вас написано в рецепте сократить количество сливочного масла и сахара так, чтобы качество пирога не испортилось? Если, можно то на сколько? У меня мама болеет сахарным диабетом, но пирог по вашему рецепту очень любит. Заранее спасибо.
Здравствуйте, Сергей! Очень рада, что пирог пришёлся Вам и вашей семье по вкусу. Однако, я, конечно, не доктор, но по-моему при сахарном диабете подобная выпечка противопоказана. Надеюсь, Вы об этом знаете. И лучше в этом случае посоветоваться с врачом.
Что касается корректировок. Количество сахара в принципе можно уменьшить, а вот сливочного масла навряд ли. Но можно поэкспериментировать на небольших порциях. Также можно попробовать частично заменить сливочное масло. На сайте есть статья про то, как и чем можно заменить различные виды масел в тесте. Можете почитать её. Но стоит помнить, что при внесении изменений в рецепт вкус и текстура пирога скорее всего тоже изменятся.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г