Спагетти с беконом и сливками

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать спагетти карбонара с беконом и сыром в сливочном соусе на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. Оливковое масло можно заменить растительным без запаха.

2. Шаг 2:

   

   Бекон нарежьте небольшими тонкими ломтиками.

3. Шаг 3:

   

   Предварительно очищенный и помытый чеснок нарежьте тонкими пластинками. Можно его мелко нарезать, пропустить через пресс или просто раздавить целые зубчики.

4. Шаг 4:

   

   На сковороде с добавлением оливкового масла обжарьте бекон на умеренном огне в течение пары минут. Советы по выбору сковороды для приготовления можно прочитать по ссылке в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте на сковороду чеснок. Обжарьте бекон с чесноком, помешивая, до румяности ломтиков бекона. По желанию количество чеснока можно увеличить.

6. Шаг 6:

   

   Параллельно сварите макароны. Воды возьмите из расчета 1 литр на 100 грамм макарон. Опустите спагетти в кипящую подсоленную воду. Перемешайте. Варите при умеренном кипении, помешивая, до состояния аль-денте. То есть макароны должны быть немного недоваренными внутри. Как правильно сварить макароны, можно прочитать в статье по ссылке в конце рецепта.

8. Шаг 7:

   

   Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Оставьте немного воды, в которой варились макароны. Она может пригодиться позже.

9. Шаг 8:

   

   Сделайте соус карбонара. Сыр натрите на крупной терке. Берите сыры только твердых сортов, которые хорошо плавятся и не содержат заменителей молочных жиров. Качество сыра будет особо влиять на вкус блюда. Хорошо подойдет пармезан. С ним соус получается очень ароматным и вкусным.

10. Шаг 9:

    

    Сливки перемешайте с яичными желтками до однородности. Добавьте натертый сыр, немного посолите и перемешайте. При добавлении соли учитывайте вкус сыра. О нюансах использования сливок в соусах читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

11. Шаг 10:

    

    К обжаренному бекону выложите горячие макароны, перемешайте.

12. Шаг 11:

    

    Залейте спагетти сливочным соусом. Добавьте черный молотый перец. Прогрейте блюдо на медленном огне, помешивая, 2-3 минуты. Соус немного загустеет, и сыр расплавится. Если необходимо разбавить густоту соуса, влейте 1-2 ст. л. воды, в которой варились макароны и перемешайте.

13. Шаг 12:

    

    Спагетти с беконом и сливками сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!