Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать вкусную кильку в томатном соусе в домашних условиях? Это очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Рыбу можете брать свежую или замороженную. Замороженную кильку необходимо разморозить на нижней полке холодильника. О тонкостях разморозки читайте в отдельной статье под шагами. Специи можно дополнять по своему вкусу.
Шаг 2:
Кильку вымойте, удалите голову и внутренности. Рыбу промойте. Если рыбка замороженная, предварительно ее разморозьте, но не до конца - подмороженную рыбу очищать легче.
Шаг 3:
Морковь вымойте, очистите и натрите на мелкой или средней терке.
Шаг 4:
Помидоры промойте, очистите от кожуры и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Я натерла на мелкой терке, отсекая кожицу. Томатное пюре можете заменить на консервированные измельченные помидоры в собственном соку, разведенную водой томатную пасту или кетчуп.
Шаг 5:
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. По желанию можете натереть лук на мелкой терке.
Шаг 6:
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и морковь. Тушите, на среднем огне, помешивая, около 5 минут. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 7:
Добавьте томатное пюре и тушите, периодически помешивая, еще около 15 минут или дольше до мягкости овощей. При необходимости добавьте немного воды.
Шаг 8:
Добавьте лавровые листья, прованские травы, кориандр, соль и перец. Перемешайте.
Шаг 9:
Выложите в томатный соус кильку. Тушите на медленном огне 10-15 минут до готовности рыбы. Дольше тушить не стоит, иначе рыба может потерять целостность.
Шаг 10:
Кильку в томатном соусе можете подать сразу или охладить. Храните в холодильнике в герметично закрытой стеклянной банке не более 4 дней. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Если собираетесь сделать заготовку на зиму, то помидоры замените на томатный сок, овощи пропустите через мясорубку вместе с томатным соком. В кастрюле соедините овощную смесь и специи и проварите на медленном огне 20 минут. Потом еще 15 минут вместе с рыбой. Разложите все про стерилизованным банкам и закатайте крышками. Банки переверните и укутайте до полного остывания. Храните не дольше года при низких температурах.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Любим кильку в томатном соусе и когда попался рецепт на сайте,то захотелось приготовить кильку в томатном соусе в домашних условиях. Кильку очистила. Морковь натерла на мелкой тёрке, лук мелко порезала. Обжарила лук с морковью. Вместо помидор использовала томатную пасту, которую разбавила водой. И добавила к овощам. Добавила соль,молотый кориандр, лавровый лист и ароматные травы. Немного протушила. Затем добавила кильку и ещё немного потушила.
Килька в томатном соусе в домашних условиях получилась невероятно вкусной. Намного вкуснее, полезнее магазиного варианта. Спасибо большое Марии за такую классную идею. Однозначно буду готовить ещё, рекомендую попробовать.
Спасибо за отзыв, Елена.
если закатать , то уксус разве не нужен ?
Если правильно хранить в прохладном темном месте, то уксус не обязателен. Но можно и добавить, на вкус не должно сильно повлиять. Там его нужно немного - примерно 2 ст.л.
Но лучше посмотреть аналогичные рецепты с консервацией, чтобы точно увидеть пропорции.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Килька балтийская - 137 ккал / 100 г
- Килька горячего копчения - 162 ккал / 100 г
- Килька каспийская - 191 ккал / 100 г
- Килька пряного посола - 154 ккал / 100 г
- Килька соленая - 137 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
- Смесь трав - 259 ккал / 100 г