Пицца со страчателлой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пиццу со страчателлой? Подготовьте ингредиенты для теста. Муку берите высшего сорта. Растительное масло подойдет любое. У меня оливковое. Перед тем, как покупать дрожжи, почитайте инструкцию. Нам нужны дрожжи, которые сразу смешиваются с мукой. О видах дрожжей и способах их замены в рецептах читайте в статье под шагами. Это тесто подойдет также для приготовления пирожков и пирогов.

2. Шаг 2:

   

   В миску просейте муку. Добавьте сахар, соль и сухие дрожжи. Влейте теплое молоко, нагретое до температуры 37-40℃ и перемешайте тесто. В процессе замешивания влейте оливковое масло. Замесите однородное мягкое нелипкое тесто, при необходимости подсыпая оставшуюся муку.

3. Шаг 3:

   

   В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Если тесто все еще липнет, а муки требуется еще больше, чем по рецепту, лучше не забивайте тесто мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Пусть оно останется слегка липким. Липкость уйдет во время подъема и раскатывания теста.

4. Шаг 4:

   

   Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подходить в тепле на 1 час. Я ставлю в слегка теплую духовку. В ней тесто поднимается очень хорошо. Примерно за полчаса до начала приготовления включите духовку на 200 градусов.

5. Шаг 5:

   

   Теперь сделайте начинку. Для соуса я взяла готовый магазинный томатный соус для пиццы. По желанию можете сделать такой соус самостоятельно: взбейте в блендере очищенные от кожицы помидоры с солью, перцем и орегано.

7. Шаг 6:

   

   Помидоры вымойте и нарежьте кружочками.

8. Шаг 7:

   

   Моцареллу нарежьте небольшими ломтиками. Для этого рецепта можно использовать рассольную моцареллу или моцареллу для пиццы, а также любой сыр по вашему вкусу, который хорошо плавится. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.

9. Шаг 8:

   

   Подошедшее тесто раскатайте и распределите по форме для пиццы (Ø около 30 см). Сверху смажьте поверхность теста томатным соусом.

10. Шаг 9:

    

    Поверх соуса распределите помидоры, моцареллу, страчателлу и оливки. Поставьте пиццу в разогретую до 200°С духовку и выпекайте 10-15 минут до готовности. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. О духовках читайте в статье под шагами.

11. Шаг 10:

    

    Готовую пиццу посыпьте свежей рукколой, базиликом и подайте к столу. Приятного аппетита!