Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать фисташковый рулет со взбитыми сливками и малиной? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Поместите яичные белки в глубокую миску и взбейте их на большой скорости миксера до пышности, чтобы масса увеличилась в объеме. Все тонкости взбивания яичных белков вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.
Шаг 2:
Держите наготове сахар, уксус и крахмал.
Шаг 3:
Когда яичные белки взобьются в устойчивую пену, постепенно, не прекращая взбивания, подсыпьте в массу сахар, крахмал и влейте уксус.
Шаг 4:
Взбивайте еще несколько минут, чтобы масса стала блестящей, глянцевой и достаточно устойчивой.
Шаг 5:
Фисташки очистите от скорлупы и измельчите с помощью блендера очень мелко.
Шаг 6:
Аккуратно вмешайте молотые фисташки в пышную белковую массу. Удобнее всего это делать лопаткой движениями сверху вниз, чтобы не осадить белки.
Шаг 7:
Затем выложите массу на противень, застеленный бумагой для выпечки. Лопаткой равномерно распределите массу по всему противню. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов и выпекайте около 15-20 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки. Подробнее о духовках читайте в статье под шагами.
Шаг 8:
Готовьте меренговый бисквит до легкого золотистого цвета.
Шаг 9:
Затем достаньте его из духовки, накройте другим листом бумаги для выпечки и переверните. Снимите тот лист бумаги, на которой корж выпекался. Дайте ему остыть.
Шаг 10:
Для крема взбейте жирные охлажденные сливки (жирностью не менее 33%) с сахарной пудрой до пышного стабильного крема. Как это сделать вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка на нее есть под шагами.
Шаг 11:
Равномерно распределите крем по все поверхности меренгового коржа.
Шаг 12:
Выложите по всему крему ягоды чистой обсушенной малины.
Шаг 13:
С помощью листа для выпечки скрутите рулет. Уберите рулет в холодильник на час, чтобы крем немного застыл и рулет пропитался. Долго хранить его не надо. Немного пропитается и подавайте нежнейший меренговый фисташковый рулет с кремом и малиной к столу. Приятного чаепития!
Стоит только положить кусочек этого лакомства в рот, как вы ощутите всю полноту вкусов и почувствуете, как он сам тает во рту.
Несмотря на волшебство вкуса, готовить этот рулет очень просто и легко. Да и набор продуктов достаточно минимален. Вместо малины можно использовать любые мягкие и нежные ягоды или фрукты. А готовить такой рулет можно в течении всего года, так как малину в него можно использовать даже замороженную.
Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье.
Как правильно взбивать сливки, как узнать, что сливки взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания сливок, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким читайте в этой статье
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Малина - 42 ккал / 100 г
- Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Крахмал - 320 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Сырой калифорнийский орех - 629 ккал / 100 г
- Фисташки - 638 ккал / 100 г
- Сливки 35% - 337 ккал / 100 г
- Сливки 40% - 362 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Белки яичные - 44 ккал / 100 г