аджапсандал с мясом по грузински

Приготовила аджапсандал с мясом по грузински. Я уже готовила подобное блюдо, мне нравится все: процесс, вкус и несомненная полезность. Тушила овощи с мясом в большом казане под крышкой. При этом все слои насыщаются разнообразными соками и ароматами. Сока получается много, обожаю макать в него свежий хлебушек!
В состав внесла небольшое дополнение, я просто не могу без лука и моркови. Морковь нарезала крупно, чтобы она осталась целой. На этот раз решила не оставлять мясо сырым, в прошлый раз оно спеклось единым "коржом". Мне больше нравится, когда мясо отдельными кусочками. Поэтому быстро обжарила лук, морковь и мясо, они стали первым слоем. Затем стала выкладывать овощи. Баклажаны предварительно посыпала солью, а через 15 минут промыла. Я их не чищу, для меня самое вкусное это шкурка). А вот с помидоров сняла шкурку. Для этого сделала крестообразный разрез и ошпарила помидоры кипятком, затем обдала холодной водой.
Аромат во время приготовления просто волшебный, специи этому способствуют! Блюдо одинаково вкусно и горячим и холодным!

могу себе только представить какие ароматы были у Вас пока готовили

Да. Было здорово

Спасибо, девочки

Спасибо огромное за рецепт! Во первых, я просто обожаю грузинскую кухню, а во-вторых, я обожаю баклажаны. Давно хотела приготовить что-нибудь новое. Это блюдо понравится и мне и нашему папе, т.к. он не признает овощные блюда. Думаю получится очень вкусно и ароматно. Завтра утром в магазин и начинаю готовить.

Лариса Н, как красиво у Вас все смотрится на отчете, рецепт действительно отличный, все, как и положено, набор трав, говядина, овощи южные и порция доброго совета, аджапсандал(какое сложное название - что это означает?) получается сочное, насыщенное и вкусное блюдо, приятно такое готовить , а уж о еде и не говорю, обязательно приготовлю))) Я даже баклажаны заморожу на зиму, чтобы это - аджапсандал готовить.Спасибо за рецепт! Вот бы Ольга посмотрела, ей уж точно понравится!

Спасибо за рецепт, моя мама готовила, божественно! Вкусно и полезно. Так что готовьте, точно не пожалеете) Только вот у меня есть один вопрос, можно ли чем-то другим заменить баклажаны? Или это уже будет не то? Подскажите. У моей дочки аллергия на баклажаны, а так хочется чтобы она попробовала. Жду ответа!

На фото просто великолепно смотрится, в жизни еще и вкусно! Долго в приготовлении, но если хочешь удивить родных и знакомых - стоит потрудиться. И время потрачено не зря: прекрасный набор трав, специи, отличное сочетание овощей и конечно же превосходный, необыкновенный вкус и аромат по всему дому! Огромное спасибо автору:)

Опять возвращаюсь к этому замечательному блюду,так оно меня вдохновляет, Когда бываю на кавказе, то там его часто можно встретить в местных кафе, запах стоит на всю улицу, и отказаться и пройти мимо просто нельзя,божественный вкус!

Наверно можно заменить баклажаны грибами или кабачками, но вкус все же будет совсем не тот...
Очень аппетитный насыщенный суп-рагу. Как -нибудь непременно приготовлю. Сейчас нашла много чудесных рецептов с баклажанами. Пока у нас их много на даче, буду экспериментировать. Обожаю эти чудесные овощи - они вкусные, полезные и вообще считаются диетическими))) Всем приятного аппетита!!!!

Аджапсандал с мясом по грузински это очень вкусно! Все в нашей семье - и взрослые, и малыши - обожают различные блюда с овощами. Неудивительно, что и такое блюдо кавказской кухни, как аджапсандал мы готовим нередко и очень любим. Получается не менее аппетитно и ароматно. Не всегда есть возможность сделать его казане, как в этом рецепте, но иногда выручает духовка. Сегодня приготовила аджапсандал запеченный в духовке в порционных глиняных формах. Приготовленной таким образом аджапсандал тоже очень вкусен. Большое спасибо за рецепт!