Блины из кабачков и картошки

Как пожарить блины из кабачков и картошки? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки лучше использовать молодые с нежной кожицей. Молоко, вода и яйца не должны быть холодными, поэтому заранее достаньте молоко и яйца из холодильника, а воду подогрейте.

Очистите картофель и кабачки. Натрите овощи на мелкой терке и отожмите лишний сок из них.. Также можно пропустить кабачок и картофель через мясорубку или измельчить блендером.

В глубокой миске взбейте яйца с молоком. Постепенно всыпьте просеянную с разрыхлителем муку, перемешивая тесто до получения однородной массы. Добавьте кабачки, картофель, соль, перец. Хорошо перемешайте. Влейте воду и хорошо размешайте. Тесто должно быть не слишком густое, текучее, без комочков, как на обычные блины. Если у вас тесто получилось слишком густым, то добавьте немного молока, если, наоборот, слишком жидким, то всыпьте еще немного муки.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Половником налейте тесто на сковороду и круговыми движениями распределите его по всей поверхности сковороды. Обжарьте блин с обеих сторон до золотистого цвета. Точное время будет зависеть от выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты. Таким же образом пожарьте блины из всего теста.

Подавайте блины горячими. Приятного аппетита!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!