Чизкейк со сливами и творожным сыром без выпечки

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как приготовить чизкейк со сливами с творожным сыром без выпечки с печеньем без сметаны в домашних условиях? Для начала подготовьте ингредиенты для основы. Крекер можете заменить на любое песочное, сахарное или бисквитное печенье. Сливочное масло выбирайте качественное, с приятным ароматом.

2. Шаг 2:

   

   В чашу блендера выложите печенье и измельчите в мелкую крошку.

3. Шаг 3:

   

   Влейте растопленное масло и перемешайте до получения влажной крошки.

4. Шаг 4:

   

   Высыпьте крошку в кулинарное кольцо (⊘ 20-22 см) и утрамбуйте. Бока формы можете застелить ацетатной пленкой. Поставьте форму в холодильник на 30 минут.

5. Шаг 5:

   

   Теперь подготовьте начинку. Крем сыр подойдет любой типа Филадельфии, Альметте, Виолетте, Креметте, Экомилк и т.д. Про особенности разных видов сливочных сыров и вариантах их замены в блюдах читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

6. Шаг 6:

   

   Желатин залейте 3 ст. л. сливок от общего количества и оставьте набухать на 15 минут.

7. Шаг 7:

   

   Затем распустите желатин на медленном огне или в микроволновке. О тонкостях и нюансах работы с желатином читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

8. Шаг 8:

   

   Сливы вымойте, обсушите. Разрежьте пополам и удалите косточки. Нарежьте сливы ломтиками.

9. Шаг 9:

   

   Большую часть слив выложите в сотейник, всыпьте сахар, влейте 1 ст. л. воды. Поставьте сотейник на медленный огонь и проварите сливы до мягкости.

11. Шаг 10:

    

    Получившуюся массу протрите через сито.

12. Шаг 11:

    

    Холодные сливки взбейте миксером до устойчивых пиков. Очень важно выбрать качественные сливки, которые хорошо взобьются. О том, как правильно взбивать сливки, читайте в статье под шагами.

13. Шаг 12:

    

    В другой миске соедините творожный сыр со сливово-сахарным пюре и взбейте миксером до однородности.

14. Шаг 13:

    

    Добавьте взбитые сливки и взбейте все вместе до однородности. В процессе взбивания влейте распущенный желатин.

15. Шаг 14:

    

    В сливочно-сырную массу вмешайте ломтики оставшихся слив.

16. Шаг 15:

    

    Выложите начинку на основу и разровняйте. Поставьте чизкейк в холодильник на 6-8 часов.

17. Шаг 16:

    

    Для украшения чизкейка возьмите несколько одинаковых по размеру слив. Украшайте чизкейк непосредственно перед подачей, поскольку сливы могут сделать десерт водянистым.

18. Шаг 17:

    

    Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте тонкими ломтиками.

19. Шаг 18:

    

    Домашний сливовый чизкейк без выпечки с желатином украсьте ломтиками слив и мятой и подавайте к столу. Приятного аппетита!