Маршмэллоу

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Нам понадобится сахар, инвертный сироп, соль, желатин, вода, крахмал и сахарная пудра.

2. Шаг 2:

   

   Развести в половине стакана воды желатин, оставить на полчаса.

3. Шаг 3:

   

   Оставшуюся воду перелить в кастрюлю, добавить соли, сахара, инвертного сиропа.

4. Шаг 4:

   

   Довести до кипения, помешивая. Затем сбавить огонь до минимума и варить без помешивания еще 8 минут.

5. Шаг 5:

   

   Запаренный желатин расплавить в микроволновке.

6. Шаг 6:

   

   Перелить в подходящую посуду и начать взбивать миксером на минимальных оборотах.

7. Шаг 7:

   

   Постепенно добавлять горячий сироп.

8. Шаг 8:

   

   Увеличить скорость миксера и взбивать 8-13 минут, пока масса не станет белой, густой, похожей на взбитые до пиков белки.

9. Шаг 9:

   

   На этом этапе можно использовать маршмеллоу как мастику для торта. Но мы продолжим.

11. Шаг 10:

    

    Пищевую пленку промазать растительным маслом, уложить в неглубокую форму.

12. Шаг 11:

    

    Переложить массу в форму

13. Шаг 12:

    

    Разровнять

14. Шаг 13:

    

    Сверху накрыть пленкой и убрать в холодное место застывать.

15. Шаг 14:

    

    Извлечь из формы

16. Шаг 15:

    

    Нарезать маршмеллоу на кусочки

17. Шаг 16:

    

    Каждый кусочек обвалять в сухой смеси сахарной пудры и крахмала

18. Шаг 17:

    

    Все, домашние маршмеллоу готовы!

19. Шаг 18:

    

    можно угощать семью и друзей!