Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить овсяный кисель из геркулеса на воде? Подготовьте продукты. Хлеб лучше брать бездрожжевой, приготовленный на закваске. Он содержит только полезные бактерии, которые сквасят хлопья быстро и качественно.
Шаг 2:
Залейте хлопья теплой водой. Вода не должна быть сильно горячей, просто теплая. Вода именно такой температуры лучше воздействует на бактерии, вызывая их рост. Посуду для сквашивания хлопьев лучше брать стеклянную. Подойдет также нержавейка, а вот от алюминия стоит отказаться - он вступает в реакцию с кислотой. Я взяла стеклянную банку. Положите к хлопьям кусочек хлеба. Банку накройте салфеткой и поставьте в теплое место.
Шаг 3:
На следующий день уже будет видно, что пошел процесс брожения - на поверхности появятся пузырьки и смесь приобретет характерный для сквашивания запах. Перемешайте массу ложкой. И оставьте бродить еще на день.
Шаг 4:
Спустя 48 часов вылейте массу в сито, поставленное над сотейником. Дождитесь, чтобы вся жидкость стекла. Можно немного отжать сверху ложкой. Гуща больше не понадобится, ее можно выбросить.
Шаг 5:
В результате вы получите вот такую мутную жидкость. На вкус она кисловатая.
Шаг 6:
Поставьте сцеженную жидкость на небольшой огонь.
Шаг 7:
Варите кисель на небольшом огне при постоянном помешивании. Добавьте щепотку соли. Он начнет постепенно становиться более густым.
Шаг 8:
Когда масса дойдет до кипения, она уже совсем загустеет. Дождитесь нужной вам консистенции и сразу выключите огонь.
Готовый кисель можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Я люблю есть его теплым, полив ароматным растительным маслом и посыпав сахаром.
По данному рецепту получается кисель средней густоты. Если положить больше хлопьев, то получится кисель, похожий на желе. В холодном виде его можно будет разрезать на кусочки и подать как десерт, с ягодами или фруктами.
Делают овсяный кисель также и с добавлением кефира или бифидока в качестве окислителя.
Время брожения может быть и меньшим, перебродивший продукт будет слишком кислым. Следите, чтобы брожение было умеренным.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Важно! Чтобы блюда из овсянки всегда были вкусными, а также все секреты выбора и приготовления читайте в статье об овсяной крупе и геркулесе.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Полезный напиток! Поделюсь рецептом овсяного смузи на завтрак - вкусно и тоже очень полезно!
МОРЕ ВИТАМИНОВ!
Решила приготовить овсяный кисель из хлопьев геркулеса на воде. В стеклянную банку высыпала хлопья, положила корочку черного батона, залила теплой водой и накрыла салфеткой. Через некоторое время долила примерно 150 мл теплой воды, так как вся вода впиталась и масса мне показалась слишком густой. После того, как прошло указанное время, отцедила хлопья через сито, немного присолила и поставила полученное овсяное молочко варить на слабом огне при постоянном помешивании до нужной мне консистенции. При остывании кисель становится гуще ( в следующий раз учту этот момент). Пробовала такой кисель впервые, не могу сказать, что он из разряда " ум отъешь" ( как часто выражаются в интернете), но то, что это очень полезный диетический напиток-несомненно! И в свой рацион его периодически нужно добавлять. Спасибо за рецепт, katushafin!
А я очень люблю именно такой кисель, густой, как желе)) В любом случае, густоту можно регулировать.
Да, у меня по густоте получился желейный десерт))), тем более что ела его с бананом вприкуску))).
Юля, спасибо за отличный разгрузочный кисель! 
Во время варки нужно постоянно мешать, чтоб не подгорело!!! Очень вкусно с зеленью 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Овсяные хлопья - 305 ккал / 100 г
- Геркулес сырой - 390 ккал / 100 г
- Хлеб ржаной формовой - 217 ккал / 100 г
- Черный хлеб - 217 ккал / 100 г