НатаLия M

Сегодня испекла к чаю кокурки деревенские на рассоле. Из всех рецептов выбрала именно этот за небольшое содержание растительного масла в тесте. В ингредиетах заменила соду на разрыхлитель и взяла чуть больше сахара, т.к. рассол у меня достаточно соленый. Не знала как он себя поведёт, но все получилось просто отлично. Тесто замесила за считанные минуты. Интересно, что продукты отмеряются стаканами, прямо как в детстве. Миску с тестом затянула пищевой плёнкой и оставила на 15 минут. Затем раскатала не очень тонко и вырезала фигурки. Можно и тоньше раскатывать, тогда печенье получится более плотным и печь его надо меньше по времени. Я выпекала свои кокурки около 35 минут до лёгкого зарумянивания.
Получились они пышными, мягким внутри с чуть хрустящей корочкой. На вкус просто волшебная выпечка!

Много разных шарлоток я пекла, но в таком сочетании впервые. Шарлотка с апельсинами и яблоками в духовке отличается ярким ароматом и красивым разрезом.
Начала я с взбивания яиц с сахаром и ванильным сахаром. В бисквитные пироги я предпочитаю использовать именно ванильный сахар, а не ванилин. Мне кажется так аромат раскрывается сильнее. От себя добавила щепотку соли. Частями ввела муку и разрыхлитель. Пропорции продуктов у меня вышли такие же. В конце добавила цедру, кусочки апельсина и яблоки. Апельсин предварительно очистила от пленок, а яблоко от кожуры. Выпекала при 180°С в форме диаметром 22 см. Форму ничем не смазывала, только застелила дно пергаментом. Сначала 40 минут, затем накрыла форму фольгой и пекла еще около 15 минут.
Шарлотка просто шикарная! Воздушная, пористая и при этом очень сочная. Апельсиновая цедра равномерно распрелелилась по всему тесту, смотрится красиво. Фрукты удачно сочетаются с бисквитом.

Сытный суп с перловкой и картошкой - это вкусное и ароматное первое блюдо. На обед в самый раз. Я варила бульон из мякоти свинины с добавлением лаврового листа и душистого перца горошком. В это же время отдельно сварила перловку, которую предварительно замочила на ночь. Готовую крупу промыла холодной водой. Таким образом суп получается красивым и прозрачным. Готовый бульон процедила в другую кастрюлю, добавила картошку, перловку и овощную поджарку. Варила все вместе минут 15, после чего оставила настаиваться под крышкой.
Этот супчик получился красивым и ярким за счёт обжаривания моркови. А еще он вкусный, понравился всем!

На ужин сделала наивкуснейшую картошку в рукаве запеченую в духовке. Мне нравятся такие простые постные блюда. Ароматные специи хорошо дополняют овощи, даже мяса не надо.
Все овощи сначала смешала в миске, потом переложила в рукав. Картошку нарезала средними кусочками, морковь и лук мелким кубиком. Помидоры разрезала пополам и натерла на крупной терке. Кстати не ожидала, что томатное пюре так хорошо сочетается с картошкой. Чеснок решила добавить сразу, мне нравится его аппетитный аромат во время запекания. В овощам влила оливковое масло, посолила и добавила приправу для картофеля с паприкой. Запекала в рукаве около часа при 200°С. Время зависит от количества овощей и размера нарезки. Я проверила готовность острым ножом.
Картошечку дополнила зелёным луком. Очень вкусно получилось!

Впервые приготовила фрикадельки с рисом на сковороде и это блюдо понравилось всей моей семье. Теперь буду готовить его часто. Больше всего мне понравилось, что времени на приготовление уходит не много. Я сократила его еще больше, взяв готовые охлажленные фрикадельки. Сразу обжарила их на растительном масле. Затем выложила в миску и накрыла крышкой, чтобы они не остыли. На оставшимся масле обжарила лук и морковь. Морковь нарезала боусочками, чтобы сохранить форму. Но и на терке тоже будет хорошо, это кому как нравится. Рис заранее промыла, выложила к поджарке, посолила, поперчила, добавила зиру и перемешала. Выложила фрикадельки и влила кипяток. Сверху разложила зубчики чеснока. Готовила под крышкой на минимальном огне до мягкости риса.
Мне кажется это отличный вариант для сытного обеда или ужина. А вместо риса можно использовать макароны, гречку или другую крупу.

В выходной день решила сделать что - нибудь вкусненькое. Выбор пал на пиццу с сосисками и сыром в духовке. Начинка простая, продукты доступные. Тесто делается быстро, подошло оно хорошо. На это ушло около 50 минут. Тесто делала мягким, чтобы его можно было легко растянуть руками по дну формы. Соус сделала из смеси кетчупа и майонеза. Сверху разложила тонкие кружочки помидора, ломтики сосисок и половинки зелёных оливок. Посыпала все тертым сыром. Пиццу запекала примерно 20 минут при 200°С. За это время тесто пропеклось, а сыр подрумянился.
Пицца сытная, вкусная, при этом выглядит нарядно!